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TABLEAUX DE CUISSON
Recette
Fonction
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
(cheese cake,
strudel, chaussons
aux pommes)
Biscuits /
Tartelettes
Choux à la crème
Meringues
Pain / Pizza /
Fougasse
Pain
Pizza
Pizzas surgelées
Tourtes (tourtes
aux légumes,
quiches)
Pré-
Gradin
chauffage
(du bas)
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
(Pain)
Oui
(Pizza)
Oui
Oui
Oui
Oui
Temp.
Durée
(°C)
(min)
2/3
160-180
30-90 Moule à gâteau sur grille
1-4
160-180
30-90
3
160-200
35-85
1-4
160-200
35-90
3
170-180
15-45
1-4
160-170
20-45
3
180-200
30-40
1-4
180-190
35-45
3
90
110-150
1-4
90
130-150
1/2
190-250
15-50
1-4
190-250
20-50
2
180-220
30-50
2
220-250
15-30
3
250
10-15
1-4
250
10-20
3
180-190
40-55 Moule à gâteau sur grille
1-4
180-190
45-60
FR19
Accessoires et notes
Grad. 4 : moule à gâteau sur
grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur
grille
Lèchefrite / plaque à
pâtisserie ou moule à
gâteaux sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur
grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur
grille
Lèchefrite / plaque à
pâtisserie
Grad. 4 : grille
Grad. lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Lèchefrite / plaque à
pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Lèchefrite / plaque à
pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Lèchefrite / plaque à
pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Lèchefrite / plaque à
pâtisserie ou grille
Lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Grad. Lèchefrite / plaque à
pâtisserie ou grille
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Grad. 4 : moule à gâteau sur
grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur
grille
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