Table des Matières
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Tableau de cuisson sur la plaque chauffante
Aliment
o
Œufs
250-350
Bacon
325-350
Crêpes
375-400
Pain perdu
400
Filets de poisson
300
Viande hachée
350
Steaks
350
Fonctionnement du grill
•Mettez la hotte en marche (vendue séparément).
•Tournez le bouton de contrôle sur la position Fort.
•Préchauffez-le sur Fort pendant 10 à 15 minutes.
•Placez les aliments sur le grill et procédez à la cuisson.
Conseils de cuisson
•Lorsque vous grillez du poulet, un rôti, un steak ou une côte bien cuite ou des
pièces de viande épaisses, saisissez-les sur la position Fort. Réduisez ensuite
le chaleur pour éviter de flamber les aliments. Ceci permet aux aliments de
cuire dans l'épaisseur sans brûler à l'extérieur.
•Une fois que les steaks, côtes ou la viande hachée ont été saisis pendant
environ 1 minute, vous pouvez glissez une spatule sous la viande et la tourner
de 90° pour la marquer d'un quadrillage grillé.
•Utilisez une spatule métallique plutôt qu'une pince ou qu'une pique pour
retourner la viande. La spatule évite de percer la viande et d'en perdre le jus.
•Retournez la viande une fois seulement. Vous perdrez le jus si vous retournez
la viande plusieurs fois. Retournez la viande lorsque les jus ont commencé à
faire surface.
•Pour vérifier la cuisson de la viande, faites une petite incision au centre plutôt
que sur le côté pour conserver le jus.
•Occasionnellement des flammes apparaîtront au-dessus du grill à cause des
gouttes de graisse qui tombent sur brûleur. Il est normal que quelques
flammes apparaissent pendant l'utilisation du grill. Utilisez une spatule avec un
long manche pour déplacer les aliments jusqu'à ce que les flammes
disparaissent.
F
o
C
121-149
163-177
191-205
205
149
177
177
10
Tableau de cuisson du grill
ALIMENT
POIDS
REGLAGE
OU
FLAMME
EPAISSEUR
Bœuf
haché
1/2 à 3/4 pouce
Moyen
(1,3 à 1,9 cm)
Steaks,
côtes, club,
porter house,
T-bone,
filet
saignant
1 pouce (2,5 cm) Fort
(140 °F/60 °C)
1 1/2 pouces
Fort
(3,8 cm)
A point
1 pouce (2,5 cm) Moyen
(160 °F/71 °C)
1 1/2 pouces
à Fort
(3,8 cm)
Bien cuit
1 pouce (2,5 cm) Moyen
(170 °F/77 °C)
1 1/2 pouces
à Fort
(3,8 cm)
Rôti
5 livres (2,3 kg)
Fort
TEMPS DE
CONSEILS ET
CUISSON
INSTRUCTIONS
RECOMMANDE
8 à 15 minutes
Grillez et retournez une
seule fois lorsque le jus arrive à la
surface. Nous recommandons
d'utiliser de l'épaule plutôt que
de la tranche de bœuf haché
pour les hamburgers afin
d'obtenir un viande plus juteuse.
Surveillez toujours la viande
hachée qui peut flamber
rapidement.
8 à 12 minutes
Retirez tout excès de gras sur
11 à 16 minutes
l'extérieur.
Fendez le gras qui reste tous les
2 pouces (5,1 cm) pour éviter que
12 à 20 minutes
les bords se déforment. Grillez et
16 à 25 minutes
retournez une seule fois.
20 à 30 minutes
25 à 35 minutes
30 à 40 minute
Retirez la graisse de surface et les
nerfs. Pliez la petite extrémité sur
elle-même pour avoir une
épaisseur uniforme. Attachez le
tout avec du fil de cuisine. Grillez
uniformément. Arrosez
régulièrement avec du beurre
fondu, de la margarine ou de
l'huile. Doit être saignant.
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