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Émincé de veau à la zurichoise
Vaisselle: Terrine à couvercle (2 l)
Ingrédients
600 g
de filet de veau
10 g
de beurre ou de margarine
50 g
oignon, haché menu
100 ml de vin blanc
fond de sauce rôti, pour environ
1 / 2
I de sauce
300 ml de crème
1 CS
de persil haché
Jambon farci
Vaisselle:Terrine à couvercle (2 litres)
Plat à gratin ovale (env. 26 cm de
long)
Ingrédients
150 g
d'épinards en branches,
coupés
150 g
de fromage blanc à 20 % MG
50 g
d'emmenthal râpé
poivre moulu et paprika
8 tranches de jambon cuit (400 g)
125 ml
d'eau
125 ml
de crème
20 g
de farine
20 g
de beurre ou de margarine
10 g
de beurre ou de margarine
pour graisser le plat
electrolux recettes
1. Couper le veau en bandes.
2. Beurrer le plat. Disposer la viande
et l'oignon dans le plat, couvrir et
cuire. Remuer une fois en cours de
cuisson.
6-9 min. 900 W
3. Ajouter le vin blanc, le fond de
sauce et la crème. Mélanger,
couvrir et continuer la cuisson.
Mélanger de temps en temps.
3-5 min. 900 W
4. Une fois la cuisson terminée,
mélanger et laisser reposer env. 5
min. Saupoudrer de persil.
1. Mélanger les épinards avec le
fromage râpé et le fromage frais,
assaisonner.
2. Garnir chaque tranche de jambon
avec une cuillérée à soupe de farce,
la rouler et y enfoncer un pique.
3. Faire une sauce béchamel: verser
l'eau et la crème dans un bol et
réchauffer.
2-4 min. 900 W
Mélanger la farine et le beurre pour
faire un roux, ajouter le liquide et
battre au fouet jusqu'à obtention
d'un mélange homogène. Couvrir
et cuire jusqu'à ce que la sauce
épaississe.
1-2 min. 900 W
Mélanger et vérifier l'assaisonnement.
4. Verser la sauce dans le plat graissé.
Y disposer les roulades de jambon
farcies et cuire avec le couvercle.
12-14 min. 630 W
Après la cuisson, laisser reposer
env. 5 min.
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