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péremption / limite d'utilisation / date de consommation " estampillée sur leur emballage. Rangez-les
dans le compartiment du réfrigérateur et respectez la date recommandée.
• Le beurre peut être contaminé par des aliments de forte odeur de sorte qu'il est préférable de le
conserver dans un contenant hermétique.
• Les œufs peuvent être stockés dans le compartiment du réfrigérateur.
Viande rouge
• Placez la viande rouge fraîche sur une assiette et recouvrez-la de papier ciré,
du film plastique ou du papier d'aluminium.
• Rangez les viandes cuites et crues dans des assiettes séparées. Cela
permettra d'éviter que les jus coulants de la viande crue contaminent les
viandes cuites.
Volaille
• Les volailles entières fraîches doivent être rincées à l'intérieur et à l'extérieur
avec de l'eau froide, séchées et placées sur une assiette. Couvrez-les ensuite
avec du film plastique ou du papier d'aluminium.
• Les morceaux de volaille doivent aussi être stockés de cette manière. Les
volailles entières doivent être farcies juste avant la cuisson et pas avant, car
cela pourrait entraîner une intoxication alimentaire.
• Faites refroidir et réfrigérez rapidement la volaille cuite. Retirez la farce hors de la volaille et stockez-la
séparément.
Poisson et fruits de mer
• Les poissons entiers et les filets doivent être consommés le jour de l'achat.
Jusqu'à la consommation, réfrigérez-les dans une assiette couverte de film
plastique, de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
• Si vous les entreposez une nuit ou plus, veillez à acheter du poisson très
frais. Les poissons entiers doivent être rincés à l'eau froide pour enlever les
écailles et les saletés, puis asséchés avec des serviettes en papier. Placez le
poisson entier ou les filets dans un sac en plastique scellé.
• Gardez toujours les mollusques réfrigérés. Consommez-les avant 1 ou 2 jours.
Aliments précuits et restes cuisinés
• Ils doivent être stockés dans des contenants adaptés et couverts afin que
les aliments ne se dessèchent pas.
• Gardez-les 1 ou 2 jours seulement.
• Réchauffez les restes une seule fois; chauffez-les jusqu'à ce que de la
vapeur chaude soit émise.
Légumes et fruits frais
• Le bac à légumes est l'emplacement de stockage optimal pour les fruits
et les légumes frais.
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