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Réchauffage
Votre four micro-ondes permet de faire réchauffer les aliments bien plus rapidement qu'un four
traditionnel.
Disposition et cuisson à couvert
Évitez de faire réchauffer de trop grandes quantités d'aliments d'un seul coup, comme de grosses
pièces de viande, car elles ont tendance à être trop cuites et à sécher avant d'être chauffées
à cœur. Il est préférable de réchauffer des petites quantités. Couvrir les aliments pendant le
réchauffage permet d'éviter qu'ils ne sèchent.
Puissances
Différents niveaux de puissance peuvent être utilisés pour réchauffer les aliments.
En général, pour les grandes quantités d'aliments délicats ou pour les aliments qui chauffent
rapidement, comme les tartelettes, il est préférable d'utiliser une puissance moins élevée.
Mélange
Remuez bien ou retournez les aliments pendant le réchauffage pour obtenir de meilleurs
résultats. Si possible, remuez de nouveau avant de servir. Il est particulièrement important de
remuer les liquides lorsque vous les réchauffez.
Temps de réchauffage et de repos
Lorsque vous faites réchauffer un type d'aliment pour la première fois, notez le temps nécessaire
pour pouvoir vous y référer ultérieurement. Évitez de faire surchauffer les aliments. En cas de
doute, il est préférable de sous-estimer la durée de cuisson. Puis, des minutes supplémentaires
peuvent être ajoutées le cas échéant. Vérifiez toujours que les aliments réchauffés sont
uniformément chauds. Laissez les aliments reposer pendant un court laps de temps après le
réchauffage afin que la température s'homogénéise. Le temps de repos recommandé après le
réchauffage est de 2 à 4 minutes.
Faire réchauffer des liquides
Faites particulièrement attention lorsque vous réchauffez des liquides. Pour éviter toute
projection de liquide bouillant, et donc toute brûlure, placez une cuillère ou un bâtonnet en verre
dans les boissons. Remuez pendant la cuisson et systématiquement une fois la durée de cuisson
écoulée. Une fois le cycle terminé, laissez reposer les liquides au moins 20 secondes à l'intérieur
du four afin que la température s'homogénéise.
Faire réchauffer des aliments pour bébé
Aliments pour bébé
Faites toujours preuve d'une attention particulière lorsque vous réchauffez des aliments pour
bébé. Placez les aliments dans une assiette creuse en céramique. Recouvrez le récipient d'un
couvercle en plastique. Remuez bien après le réchauffage. Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes
avant de servir. Remuez de nouveau et vérifiez la température. La température recommandée
pour servir les aliments est comprise entre 30 et 40 °C.
Lait pour bébé
Versez le lait dans un biberon en verre stérilisé. Faites réchauffer sans couvrir. Ne faites jamais
chauffer un biberon encore muni de sa tétine, car il pourrait exploser en cas de surchauffe.
Secouez-le bien avant de le laisser reposer quelques instants, puis secouez-le à nouveau avant de
servir. Vérifiez toujours la température du lait ou des aliments pour bébé avant de les servir. La
température recommandée pour servir les aliments est d'environ 37 °C.
Faire réchauffer des aliments et du lait pour bébé
Reportez-vous aux puissances et temps de cuisson figurant dans ce tableau pour connaître les
temps de chauffe adaptés à chaque type d'aliment.
Aliment
Quantité
Puissance
190 g
600 W
Aliments pour
bébé (légumes +
viande)
Temps
Temps
de repos
Consignes
(min.)
30 à 40 s.
2-3
Versez les aliments dans
une assiette creuse en
céramique. Faites cuire à
couvert. Remuez après la
cuisson. Laissez reposer
2 à 3 minutes. Avant de
servir, remuez bien et
vérifiez la température.
Français 25
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