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Notice_YOGURTEO_2550769-03_Mise en page 1 13/04/11 09:58 Page42
QUAIS SÃO AS SOLUÇÕES PARA OS PROBLEMAS MAIS
FREQUENTES?
PROBLEMAS
Iogurtes
demasiado
líquidos.
Iogurtes
demasiado
ácidos.
No final da
fermentação,
forma-se um
líquido viscoso
(denominado por
soro) à superfície
do iogurte.
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CAUSAS
Utilização de leite meio-
gordo ou magro sem a
adição de leite em pó (o
leite utilizado sozinho não
é, assim, suficientemente
rico em proteínas).
Deslocações, choques ou
vibrações da iogurteira
durante a fermentação.
O fermento já não está
activo.
A iogurteira foi aberta
durante o ciclo.
Tempo de fermentação
demasiado curto.
Os boiões não foram
bem
lavados/enxaguados.
Fruta adicionada ao
iogurte.
Tempo de fermentação
demasiado longo.
Fermentação muito
importante.
SOLUÇÕES
Adicione 1 boião de iogurte de
leite em pó (2 com leite magro)
ou utilize leite gordo e ½ boião de
leite gordo em pó.
Não mexa a iogurteira durante o
seu funcionamento (não a coloque
por cima de um frigorífico).
Mude de fermento ou de marca
de iogurte.
Verificar o final do prazo de
validade do fermento ou do
iogurte.
Não retire os boiões nem abra a
iogurteira antes do fim do ciclo
(cerca de 8 horas).
Mantenha a iogurteira ao abrigo
das correntes de ar durante o seu
funcionamento.
Inicie um segundo ciclo no final do
primeiro.
Antes de deitar a sua preparação
nos boiões, verifique se o interior
dos
mesmos
vestígios de detergente da loiça, de
produto de limpeza ou sujidade.
Cozer a fruta ou preferir a utilização
de compotas ou doces de fruta (à
temperatura ambiente). A fruta crua
liberta
elementos
impedem a consolidação adequada
do iogurte.
Certifique-se que reduz o tempo
de fermentação aquando da
próxima fornada.
Diminuir o tempo de fermentação
e/ou adicionar o leite em pó.
42
não
apresenta
ácidos
que
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