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Cuisiner intelligemment
Chaleur vapeur par le bas + Convection
Nous recommandons de préchauffer le four en mode vapeur pour la cuisson d'aliments
croustillants.
Aliment
Accessoire
Pizza maison
Plateau universel
Pizza auto-levée
Plateau universel
Quiche
Grille métallique
Plateau universel
Petits pains
Foccacia
Grille métallique
Cuisson vapeur (modèles applicables uniquement)
Ce mode de Cuisson vapeur vous permet d'utiliser un large éventail de recettes.
Veillez à utiliser un récipient à vapeur pour la cuisson vapeur et à remplir le réservoir d'eau
potable jusqu'à la ligne maximale.
Aliment
Fleurettes de brocolis
Légumes coupés en tranches
(Courgette, carotte, poivron)
Asperges vertes
Asperges blanches
Haricots verts
Choux de Bruxelles
Pommes de terre coupées en deux
et pelées
Filet de poisson
Moules
Crevettes
Blancs de poulet
Œufs à la coque
42 Français
Niveau de
Niveau
Temp. (°C)
vapeur
2
Med
190-200
2
Med
190-210
2
Faible
180-190
2
Faible
180-190
2
Faible
200-210
Accessoire
Niveau
Temps (min)
Récipient à vapeur
A
10-15
Récipient à vapeur
A
10-20
Récipient à vapeur
A
15-20
Récipient à vapeur
A
15-20
Récipient à vapeur
A
15-20
Récipient à vapeur
A
15-20
Récipient à vapeur
A
25-35
Récipient à vapeur
A
15-25
Récipient à vapeur
A
10-20
Récipient à vapeur
A
10-20
Récipient à vapeur
A
20-30
Récipient à vapeur
A
13-18
REMARQUE
Le niveau A correspond à un support exclusif pour le récipient à vapeur. Voir la section
Accessoires de la page 14 pour connaître l'emplacement exact du niveau A.
Temps
Cuisson professionnelle
(min)
Ce mode inclut un cycle de montée en température automatique jusqu'à 220 °C. Le système
15-20
de chauffe supérieur et le ventilateur de convection fonctionnent durant le procédé de saisie
15-20
de la viande. Cette étape est suivie d'une cuisson lente des aliments à la basse température de
présélection. Ce procédé se déroule avec les systèmes de chauffe supérieur et inférieur activés.
25-35
Ce mode convient à la cuisson des rôtis de viande et de volaille.
15-25
15-25
Aliment
Rôti de bœuf
Rôti de porc
Rôti d'agneau
Magret de canard
Accessoire
Niveau
Temp. (°C)
Grille métallique +
3
80-100
Plateau universel
1
Grille métallique +
3
80-100
Plateau universel
1
Grille métallique +
3
80-100
Plateau universel
1
Grille métallique +
3
80-100
Plateau universel
1
Temps
(heures)
3-4
4-5
3-4
2-3
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