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INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE
ENTRETIEN ET
NETTOYAGE
Le matériel de cuisson peut être nettoyé
régulièrement pour conserver ses
performances de cuisson rapides et
efficaces et assurer un fonctionnement
sûr et fiable en continu. Le meilleur
moment pour le nettoyage est peu de
temps après chaque utilisation (laissez
l'unité refroidir à une température sûre).
AVERTISSEMENTS
N'utilisez pas de
détergents ni de
nettoyant à base de
chlorure ou qui
contiennent du sel
quaternaire.
Nettoyants à base
de chlorure
N'utilisez pas de
brosse métallique ni
de raclette.
Brosse métallique
et raclettes
N'utilisez jamais de
laine d'acier pour
nettoyer l'acier
inoxydable.
Coussinets d'acier
L'unité ne doit jamais
être nettoyée avec un
tuyau d'arrosage à
haute pression.
Tuyau d'arrosage à
haute pression
Ne laissez pas d'eau
stagner au fond de
l'unité lorsqu'elle n'est
pas utilisée.
Eau stagnante
INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE
1.
Éteignez l'unité.
2.
Retirez l'écran de drainage (le cas échéant). Lavez et rincez entièrement l'écran dans un
évier ou un lave-vaisselle.
3.
Préparez une solution avec de l'eau chaude et un détergent doux dans l'unité.
4.
Enlevez le reste des aliments avec une brosse en nylon.
5.
Décollez les aliments coincés en les laissant tremper à un réglage de basse température.
6.
Purgez l'unité
7.
Rincez abondamment l'intérieur.
8.
Si l'unité est équipée d'une V V a a n n n n e e t t a a n n g g e e n n t t e e à à p p a a s s s s a a g g e e d d i i r r e e c c t t , nettoyez de la manière
suivante :
a)
Démontez la vanne à passage direct, d'abord en tournant le bouton de la vanne dans
le sens contraire des aiguilles d'une montre, puis en tournant le grand écrou hexagonal
dans le sens contraire des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que la tige de la vanne se
détache du corps de la vanne.
b)
Dans un évier, lavez et rincez l'intérieur du corps de la vanne à l'aide d'une brosse en
nylon.
c)
Utilisez une brosse en nylon pour nettoyer le tube tangent de passage direct.
d)
Rincez avec de l'eau fraîche.
e)
Remontez la vanne à passage direct en inversant la procédure de démontage. L'écrou
hexagonal de la vanne doit être serré à la main uniquement
9.
Si l'unité est équipée d'une V V a a n n n n e e p p a a p p i i l l l l o o n n , nettoyez de la manière suivante:
a)
Placez la vanne en position ouverte.
b)
Nettoyez à l'aide d'une solution avec de l'eau chaude et un détergent doux.
c)
Retirez les dépôts de nourriture avec une brosse en nylon.
d)
Rincez avec de l'eau fraîche.
e)
Laissez la vanne ouverte lorsque l'unité est hors tension
10. Si l'unité est équipée d'une S S o o u u p p a a p p e e à à a a i i r r , nettoyez de la manière suivante:
a)
Ouvrez la vanne à produits.
b)
Débranchez les flexibles d'air.
c)
Retirez le cylindre à air.
d)
Retirez le robinet d'équerre.
e)
Enlevez tous les joints toriques.
f)
Nettoyez le cylindre à air, ne le plongez pas dans l'eau. Essuyez et aseptisez.
g)
Nettoyez et aseptisez le robinet d'équerre et les joints toriques.
h)
Graissez et réinstallez les joints toriques.
i)
Réinstallez le robinet d'équerre de la vanne sur le tuyau de sortie de la chaudière.
j)
Réinstallez le cylindre à air sur le bas du robinet d'équerre.
b)
Rebranchez les tuyaux d'air.
l)
Fermez la vanne et vérifiez l'alignement.
11. Avec de l'eau douce savonneuse et une éponge humide, lavez l'intérieur, rincez et séchez.
REMARQUES
➩ Pour les procédés de nettoyage plus difficiles, vous pouvez utiliser l'un des éléments suivants
: alcool, hydrogénocarbonate de sodium, vinaigre ou une solution d'ammoniac diluée dans de
l'eau.
➩ Laissez le couvercle fermé lorsque la chaudière est sous tension.
➩ Pour obtenir des instructions plus détaillées, référez-vous au Nettoyage et entretien du
matériel en acier inoxydable (www.nafem.org/resources/stainlesssteelfinal.doc) sur le site
Internet de Nafem (www.nafem.org)
NSTRUCTIONS POUR L'ÉLIMINATION
Cette unité est recyclable. Ne la jetez pas dans les décharges.
L'enveloppe de cette unité peut contenir un antirouille et/ou
un antigel. Drainez de tels liquides de l'unité et éliminez-les
conformément à la réglementation locale, fédérale et/ou d'État applicable.
La plupart des composants de cette unité sont fabriqués en acier inoxydable.
Les autres alliages et composants électriques ne représentent qu'une faible
partie de l'unité. Éliminez-les conformément à la réglementation locale,
fédérale et/ou d'État applicable.
).
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