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FONCTIONNEMENT DE LA
CHAUDIÈRE
NE VOUS PENCHEZ PAS ET NE PLACEZ PAS D'OBJETS
SUR LA CHAUDIÈRE. DE GRAVES BLESSURES
POURRONT SE PRODUIRE SI LA CHAUDIÈRE EST
BOUSCULÉE, RENVERSANT AINSI UN CONTENU
CHAUD.
1.
Avant de mettre la chaudière en marche, lisez le
manomètre à vide. L'aiguille du manomètre doit être
dans la zone verte. Une fois chauffée, et dans le
cas de la cuisson d'un produit à base d'eau, la
pression d'exploitation normale de la chaudière est
d'environ 10-12 psi.
2
Assurez-vous que l'alimentation électrique de la
chaudière est branchée au niveau du sectionneur à
fusibles.
Temperature
Control
Setting
1. (Min.)
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10. (Max.)
NOTE: Certain combinations of ingredients will
result in temperature variations
Tableau des plages de température
3.
Préchauffez la chaudière en tournant l'interrupteur
ON/OFF / la commande de température
transistorisée à la température souhaitée (voir le
tableau des plages de température ci-dessus). Le
voyant de chaleur (vert) reste allumé, indiquant que
le brûleur est allumé, jusqu'à atteindre la
température voulue. Lorsque le voyant vert s'éteint,
les brûleurs s'éteignent à leur tour et le
préchauffage sera alors terminé.
NOTE: Dans le cas de la cuisson d'œufs ou de produits
laitiers, la chaudière ne devra pas être préchauffée,
car les produits d'une telle nature se collent aux
tables de cuisson chaudes. Ce genre d'aliments
devra être mis dans la chaudière avant de
commencer le chauffage.
4
Placez le produit alimentaire dans la chaudière. Le
voyant de chaleur (vert) s'allumera et s'éteindra
pour indiquer que les éléments s'allument et
s'éteignent pour maintenir la température voulue.
Approximate
Product Temperature
° F
° C
130
54
145
63
160
71
170
77
185
85
195
91
210
99
230
110
245
118
260
127
NOTE: Ne remplissez pas la
chaudière au-dessus du niveau
recommandé marqué sur la surface
extérieure de la chaudière.
NOTE: L'indicateur de bas niveau d'eau (rouge) ne
doit pas être allumé lorsque la chaudière est en
position verticale durant son exploitation. Ce
témoin indique que les éléments ont été éteints
automatiquement par le circuit de sécurité de la
chaudière. Il est cependant normal que le voyant
rouge s'allume lorsque la chaudière est en
position inclinée.
5.
Lorsque la cuisson est terminée, placez
l'interrupteur ON/OFF / la commande de
température transistorisée à la position OFF.
6.
Versez le contenu de la chaudière dans un
récipient approprié en inclinant la chaudière
vers l'avant. Des précautions doivent être
prises pour verser le contenu assez lentement
afin d'éviter de le renverser hors du récipient.
NOTE: Comme dans le cas du nettoyage des résidus
alimentaires de toute batterie de cuisine, une grande
partie du nettoyage de la chaudière se fait pour
empêcher les aliments de s'y dessécher. Pour cette
raison le nettoyage doit être effectué immédiatement
après le retrait des aliments cuits.
TEMPS DE CUISSON
APPROXIMATIFS
Gals. Ltrs.
Standard Wattage
208V
240V
25
95
60
45
40
150
60
50
60
225
100
75
80
300
130
100
100
375
160
120
*High Wattage is only available with 3 phase units.
Le tableau ci-joint montre les temps approximatifs
nécessaires pour faire bouillir l'eau avec des chaudières
électriques de différentes capacités. L'interrupteur
ON/OFF / la commande de température transistorisée
doit être fixé à '10' (Max.) durant toute la période de
chauffage. L'eau commence à bouillir environ 1/3 de
temps plus vite si la chaudière n'est remplie que jusqu'à
la ligne soudée extérieure de la chemise de vapeur,
résultant en une chaudière remplie aux 2/3 de sa
capacité.
Times in Minutes
High Wattage*
480V
208V
240V
480V
60
40
30
75
40
30
75
50
40
100
65
50
120
80
60
30
30
40
50
60
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