Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
CUISSON FACILE
Conseils de cuisson, rôtissage et gril.
FR 20
Hauteur de la plaque/grille de four
Placez la plaque à pâtisserie au deuxième ou au troisième niveau à
partir du bas en fonction de la hauteur de la pâte ou des biscuits.
Placez les moules à gâteau sur la grille au premier ou au deuxième
niveau à partir du bas.
Importance du matériau des moules à gâteau
Le matériau du moule à gâteau est très important, en particulier pour
les fours à chaleur de voûte et de sole. Les meilleurs moules sont en
étain noir ou avec un revêtement polymère spécial ; ce sont ceux qui
chauffent le plus rapidement et qui permettent de réduire le temps de
cuisson.
Comment savoir si le gâteau est cuit
Piquez le gâteau avec un cure-dent à l'endroit le plus élevé 10 minutes
avant la fin de la cuisson. Si le cure-dent reste sec et que la pâte n'y
adhère pas, vous pouvez éteindre le four et utiliser la chaleur résiduelle
pour finir la cuisson.
Le gâteau s'effondre
Utilisez moins de liquide la prochaine fois ou réduisez la température de
cuisson de 10 °C. Vous devez remuer les ingrédients aussi longtemps
qu'il est indiqué dans votre recette.
Le gâteau est beau et haut sur le bord, mais affaissé au milieu
Évitez de graisser le bord du moule à charnière. Après la cuisson,
détachez soigneusement le gâteau avec un couteau.
Le gâteau est trop foncé sur le dessus
Placez le gâteau au niveau de grille inférieur, réduisez la température,
laissez cuire le gâteau un peu plus longtemps et, éventuellement,
utilisez des moules à gâteau noirs.
La base du gâteau est trop foncée.
Placez le gâteau au niveau de grille plus élevé et réduisez la
température.
Publicité
