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Suisse
FILET DE POISSON A LA SAUCE AU FROMAGE
Fischfilet mit käsesauce
Temps de cuisson total : env. 21-25 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litre)
1 plat ovale à gratin (longueur env. 25 cm)
Ingrédients
4
filets de poisson (env. 800 g)
(p. ex. "Egli", filet ou cabillaud)
2 CS
de jus de citron
Sel
1 CS
de beurre ou de margarine
1
oignon (50 g) haché menu
2 CS
de farine (20 g)
100 ml de vin blanc
1 CC
d'huile végétale pour huiler le plat
100 g d'emmenthal râpé
2 CS
de persil haché
Allemagne
TRUITES AUX AMANDES
Mandelforellen
Temps de cuisson total : env. 16-19 minutes
Vaisselle : 1 plat ovale à gratin
(longueur env. 30 cm)
Ingrédients
4
truites de 200 g, écaillées et vidées
Jus d'un citron
Sel
30 g
de beurre ou de margarine
5 CS
de farine (50 g)
1 00
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
50 g
d'amandes émincées
VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES
1. Laver les filets, les sécher et les arroser de jus de
2. Répartir le beurre au fond de la terrine, y ajouter
3. Saupoudrer l'oignon de farine et mélanger.
4. Graisser le plat à gratin et y disposer les filets.
1. Laver les truites, les sécher et les arroser de jus de
2. Faire fondre le beurre.
3. Sécher les poissons, les badigeonner de beurre et
4. Graisser le plat, y mettre les truites et cuire sur la
Conseil : Vous pouvez servir les truites aux
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citron. Les laisser reposer environ 15 minutes, les
sécher à nouveau et les saler.
l'oignon, couvrir et cuire à l'étuvée.
1-2 Min.
100 P
Ajouter le vin blanc et mélanger.
Verser la sauce sur les filets, et recouvrir de
fromage râpé. Poser le plat sur la grille du bas et
cuire.
1. 6-7 Min.
50 P
2. 14-16 Min.
Après la cuisson, laiss er reposer les filets 2
minutes environ avant de servir. Avant de servir,
garnir les filets de persil haché.
citron. Saler l'intérieur et l'extérieur des poissons
et les laisser reposer environ 15 minutes.
1 Min.
100 P
les rouler dans la farine.
grille du bas. Tourner les poissons aux deux tiers
du temps de cuisson et garnir les truites
d'amandes.
15-18 Min.
50 P
Après la cuisson, laisser reposer les truites 2
minutes environ avant de servir.
amandes avec des pommes de terre au
persil et une salade verte.
50 P
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