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stockage des denrées alimentaires
Volaille
• Les volailles fraîches entières doivent être rincées à
l'intérieur et à l'extérieur à l'eau courante froide, séchées et
placées sur une assiette. Recouvrez-les d'un film plastique
ou d'une feuille d'aluminium sans les serrer.
• Les morceaux de volaille doivent également être conservés de
cette manière. Les volailles entières ne doivent jamais être farcies Les aubergines , les poivrons , les courgettes et les
avant d'être cuites, sous peine d'intoxication alimentaire.
Aliments précuits et restes
• Ils doivent être conservés dans des récipients couverts appropriés afin
que les aliments ne se dessèchent pas.
•
Se conserve seulement 1 à 2 jours.
•
Réchauffer les restes une seule fois et jusqu'à ce qu'ils soient fumants
Bac à légumes
•
Le bac à légumes est l'endroit idéal pour conserver les fruits et
légumes frais.
• Veillez à ne pas conserver les produits suivants à des
températures inférieures à 7°C pendant de longues périodes :
Agrumes, melons, ananas, papayes, curettes, fruits de la
passion, concombres, poivrons, tomates.
•
Des changements indésirables se produisent à basse
température, tels que le ramollissement de la chair, le
brunissement et/ou la décomposition accélérée.
•
Ne pas réfrigérer les avocats (jusqu'à ce qu'ils soient mûrs),les
bananes et les mangues.
Aliments
Beurre, fromage
Œufs
Fruits, légumes, salade
Viande, saucisse, fromage, lait
Produits laitiers, aliments en conserve, boîtes
de conserve
Boissons, bouteilles, tubes
Durées de conservation recommandées pour les aliments surgelés dans le compartiment congélateur
Ces durées varient en fonction du type d'aliment . Les aliments que vous congelez se conservent de 1 à 12 mois
(minimum à - 18°C).
Aliment
Bacon, ragoûts, lait
Pain, glaces, saucisses, tartes, crustacés
préparés, poissons gras
Poissons non gras, crustacés, pizzas,
scones et muffins
N'oubliez jamais :
• Lorsque vous congelez des aliments frais portant une date de péremption, vous devez les congeler avant que cette
date n'expire.
• Vérifiez que l'aliment n'a pas déjà été congelé. En effet, les aliments congelés qui ont été complètement décongelés
ne doivent pas être recongelés.
• Une fois décongelés, les aliments doivent être consommés rapidement.
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• Ne congelez que des aliments frais et intacts.
• Pour conserver la meilleure valeur nutritionnelle , la
Emballage de produits surgelés
Localisation
Crémaillère supérieure
Crémaillère de porte
Croustillant
Zone inférieure (étagère la plus
basse / couvercle du bac à
légumes)
Zone supérieure/ support de porte
Crémaillère de porte
Durée de
stockage
1 mois
2 mois
3 mois
10
Congélation des aliments frais
meilleure saveur et la meilleure couleur possible , les
légumes doivent être blanchis avant d'être congelés .
asperges n'ont pas besoin d'être blanchis.
:
Remarque
Conservez les aliments à congeler à l'écart des aliments déjà congelés.
Les aliments suivants peuvent être congelés
pâtisseries, poissons et fruits de mer, viande, gibier, volaille, légumes,
fruits, herbes, œufs sans coquille, produits laitiers tels que le fromage et
le beurre, plats préparés et restes tels que soupes, ragoûts, viandes et
poissons cuits, plats de pommes de terre, soufflés et desserts.
Les aliments suivants ne peuvent PAS être congelés :
de légumes habituellement consommés crus, tels que la laitue ou les
radis, les œufs en coquille, les raisins, les pommes, poires et pêches
entières, les œufs durs, le yaourt, le lait acidulé, la crème acidulée et la
mayonnaise.
Pour éviter que les aliments ne perdent leur saveur ou ne se
dessèchent, placez-les dans des emballages hermétiques.
1. Placez les aliments dans l'emballage.
2. Enlevez l'air.
3. Sceller l'emballage.
4. Étiqueter l'emballage en indiquant le contenu et les dates de
congélation.
Emballage approprié :
Film plastique, film tubulaire en polyéthylène, feuille d'aluminium.
Ces produits sont disponibles dans les magasins spécialisés.
Jambon, gâteaux, biscuits, côtelettes de
bœuf et d'agneau, morceaux de volaille
Beurre, légumes (blanchis), œufs entiers
et jaunes, écrevisses cuites, viande
hachée (crue), porc (cru)
Fruits (secs ou au sirop), blancs d'œufs, bœuf
(cru) poulet entier, agneau (cru), gâteaux aux
fruits
:
Gâteaux et
Types
4 mois
6 mois
,
12 mois
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