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Bonus supplémentaire : la recette
PreSonus jusqu'à présent secrète du...
Po' Boys à l'andouille de Louisiane et au
chou rouge
Ingrédients :
• 1 petit oignon
• 3 cuillerées à soupe de gingembre frais
• 1 petite tête de chou rouge
• 1 cuillerée à café de sel
• 3 cuillerées à soupe de miel
• 60 ml de vinaigre de vin rouge
• 350 g d'andouille de Louisiane ou de saucisse tranchée dans le sens de la longueur
• 110 g de munster
• Moutarde créole ou allemande à votre convenance
• 1 baguette de pain
Instructions de cuisson :
1. Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile végétale dans une grande poêle. Ajouter les oignons et le
gingembre, puis faire revenir environ 3 minutes pour faire suer les oignons. Ajouter le chou, le vinaigre et
le miel, et puis laisser cuire environ 5 minutes. Saler à votre convenance et réserver.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Une fois chaude, ajouter la saucisse côté coupé en dessous et faire
revenir jusqu'à ce qu'elle soit joliment colorée, la retourner et la cuire à point, soit environ 5 minutes.
3. Trancher le pain dans le sens de la longueur, déposer un lit de chou, puis la saucisse, et recouvrir de
fromage. Passer sous le gril ou dans un four chaud jusqu'à ce que le fromage fonde et que le pain
soit croustillant.
4. Tartiner de la moutarde sur le pain. Ce sandwich peut ensuite être découpé en 2 ou 3 morceaux et
partagé (ou non, si vous avez vraiment faim).
BONUS : le chou restant peut être utilisé comme condiment avec de la viande, des œufs, des sandwiches, etc.
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Le dîner est servi
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