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LES MODES DE CUISSON DIFFERENTS SELON LE MODELE DE CUISINIERE
CONVECTION NATURELLE:
voûte. Préchauffer le four environ 7 minutes. Idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne,
pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilleta-
ges. Placer la grille à un niveau moyen.
CHALEUR BRASSEE:
la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Fonction recommandée pour les
volailles, les pâtisseries, les poissons, les légumes... La chaleur pénètre mieux à l'intérieur
du mets à cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage. Vous
pouvez réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques ou non sur un ou deux
gradins. Ce mode de cuisson assure en effet une répartition homogène de la chaleur et ne
mélange pas les odeurs. Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.
SOLE SEULE:
cuire toutes les préparations à base de pâte. Elle permet de bien cuire et de sècher la
pâte d'une tarte sans brutaliser les fruits qui la garnissent. A utiliser pour les tartes, les
quiches, les tourtes, les pâtés, et toutes cuissons nécessitant plus de chaleur et de rayon-
nement par le dessous.
SOLE BRASSEE:
dans l'enceinte du four. Idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches,
les pâtés. Elle évite le dessèchement des aliments et favorise la levée pour les cuissons de
cakes, pâte à pain et autres cuissons par le dessous. Placer la grille sur le gradin inférieur.
ETUVE:
utilisation par intermittence de la résistance de voûte et de sole, plus la
turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. La température est pré-réglée à 60°C
constants (aucun réglage possible). Idéale pour maintenir un plat au chaud sans risque de
surcuisson, les meringages, et pratique aussi pour chauffer les assiettes vides.
DECONGELATION:
sole, plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. La température est pré-
réglée à 40°C constants (aucun réglage possible). Idéale pour réaliser une décongélation
accélérée avant une cuisson.
GRIL:
utilisation de la résistance de voûte avec possibilité d'ajuster la température.
Un préchauffage de 5 mn est nécessaire pour le rougissement de la résistance. Succès
assuré pour les grillades, les brochettes et les gratins. Les viandes blanches doivent être
écartées du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus long, mais la viande sera plus
savoureuse. Les viandes rouges et filets de poissons peuvent être placés sur la grille avec le
plat récolte sauce glissé dessous.
LE FOUR - Les modes de cuisson
utilisation simultanée de la résistance de sole et de
utilisation simultanée de la résistance de sole, de voûte et de
utilisation de la résistance inférieure. Cette fonction est idéale pour
utilisation de la résistance de sole plus la turbine qui brasse l'air
utilisation par intermittence de la résistance de voûte et de
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