Publicité
Liens rapides
Publicité
Manuels Connexes pour ROSIERES RCM 678 RB
Sommaire des Matières pour ROSIERES RCM 678 RB
- Page 1 MARQUE : ROSIERES REFERENCE : RCM 678 RB CODIC : 1713876...
- Page 2 NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION DE LA CUISINIERE ~ ~ ~ RCE 678 RCM 678 RCM 698 RCM 6986 RCV 6982 RCM 6991...
- Page 3 SOMMAIRE Déballage de l'appareil ................3 Recommandations ..................3 Consignes de sécurité ................4 / 5 • INSTALLATION Consignes d'installation ................6 Si modification du réglage gaz effectué en Usine, changement de gaz ..7 / 8 Raccordement gaz .................. 8 / 9 Réglage du ralenti des brûleurs gaz ..............
- Page 4 DEBALLAGE DE L'APPAREIL Lors du déballage de la cuisinière, vous trouverez un sachet composé : . d'une notice, . d'un sachet constitué pour les modèles équipés de brûleurs gaz: - d'un kit d'injecteurs pour un changement de gaz, si nécessaire, en Butane (G30 28-30 mbar) ou Propane (G31-37 mbar), - d'un about Gaz Naturel, et d'un about Gaz Butane/Propane, avec joint, pour raccorde- ment par tube souple caoutchouc,...
- Page 5 • Si la cuisinière présente un défaut quelconque, ne pas la brancher ou la débrancher de l'ali- mentation générale et faire appel directement à un service technique recommandé par ROSIERES.
- Page 6 CONSIGNES DE SECURITE • Dans le cas improbable où une fêlure apparaîtrait sur la plaque en verre, ou vitrocéramique, déconnecter immédiatement l'appareil de l'alimentation pour éviter un risque de choc électri- que et adressez-vous directement au service après-vente. • Pendant le fonctionnement de la table vitrocéramique ou dans le cas de l'extinction d'un foyer, tant que le voyant de chaleur résiduelle est allumé, il est vivement conseillé...
- Page 7 INSTALLATION La mise en place fonctionnelle des appareils ménagers dans leur environne- ment est une opération délicate qui, si elle n'est pas correctement effectuée, peut avoir de graves conséquences sur la sécurité des consommateurs. Dans ces conditions, il est impératif de confier cette tâche à un professionnel qui la réalisera conformément aux normes techniques en vigueur.
- Page 8 INSTALLATION GAZ ¤ ¤ ¤ ¤ = Réglage d'origine : Gaz Naturel = G20-20 mbar / G25-25 mbar = Réglage gaz possible selon l'installation, Gaz Butane G30-29 mbar / Gaz Propane G 31-37 mbar (se reporter au chapitre ci-dessous). CHANGEMENT DE GAZ : le pouvoir calorifique et la pression du gaz varient selon la nature du gaz.
- Page 9 Chaque injecteur est identifié par un repère. Û û é RACCORDEMENT GAZ Il doit être effectué conformément à la règlementation en vigueur dans le pays d'installation. Dans tous les cas, prévoir sur la canalisation d'arrivée du gaz un robinet d'arrêt, un détendeur ou un détendeur déclencheur pour le gaz propane.
- Page 10 3 MOYENS DE RACCORDEMENT SONT POSSIBLES : • RACCORDEMENT PAR TUYAU RIGIDE Raccorder directement à l'extrémité du raccord de rampe. • RACCORDEMENT PAR TUYAU FLEXIBLE A EMBOUT MECANIQUE Nous conseillons ce type de raccordement. Visser directement les écrous du flexible sur le raccord de rampe d'une part et sur le robinet d'arrêt de la canalisation d'autre part.
- Page 11 INSTALLATION ELECTRIQUE L'installation recevant l'appareil doit être conforme aux normes en vigueur dans le pays d'instal- lation (FRANCE : Norme NFC 15100). Les Sociétés Groupe Rosières et Usines de Rosières déclinent toute responsabilité en cas de non respect de cette disposition. Attention : .
- Page 12 Exemple de raccordement en monophasé. 1- Mise en place 2- Mise en place 3- Passage du cordon des pontets des fils dans le serre-câble 2ème 3ème Attention : un mauvais serrage peut entraîner des risques d'échauffement dangereux au niveau du câble d'alimentation. b â...
- Page 13 FICHE TECHNIQUE Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer la qualité de sa production, les Sociétés Groupe ROSIERES et Usines de ROSIERES pourront apporter à leurs appareils des modifications liées à l'évolution technique en respectant les conditions fixées à...
- Page 14 PRESENTATION Cuisinière Convection Naturelle Pyrolyse - 4 Plaques électriques Cuisinière Convection Naturelle Pyrolyse - 3 Brûleurs gaz + 1 Plaque électrique Cuisinière Multifonction Pyrolyse - 3 Brûleurs gaz + 1 Plaque électrique Cuisinière Multifonction Pyrolyse - Table verre : 3 Brûleurs gaz + 1 Plaque électrique Cuisinière Multifonction Pyrolyse - Table vitrocéramique : 4 foyers vitrocéramiques...
- Page 15 LE BRÛLEUR GAZ QUELQUES CONSEILS ..• Ne pas utiliser de récipients à fond concave ou convexe. • Eviter de cuire les aliments à trop forte ébullition. Les "gros bouillons" ne cuisent pas plus vite, mais par contre les aliments subissent une violente agitation qui risque de leur faire perdre leur saveur.
- Page 16 LE BRÛLEUR GAZ UTILISATION : manette avec allumage intégré Repère du brûleur gaz Position "arrêt" Position "débit maxi" Position "débit mini" • Ouvrir le robinet d'arrivée de gaz, • Un repère situé près de chaque manette permet de distinguer le foyer commandé. Brûleurs de table avec allumage électronique intégré...
- Page 17 LA PLAQUE ELECTRIQUE LA PLAQUE ELECTRIQUE en fonte est commandée par un commutateur avec repères de 0 à 6. AVANT D'UTILISER LA PLAQUE ELECTRIQUE : • Avant d'utiliser pour la première fois la plaque électrique, la faire chauffer quelques minutes à vide (sans récipient dessus) à l'allure maximale pour permettre le durcissement du revêtement protecteur.
- Page 18 Conseils d'utilisation pour cuisiner à l'électricité . . . è r . . . o j i é t û , t i . . . é é r é l é t i l l e ' l . . . é...
- Page 19 LE FOYER VITROCERAMIQUE CONSEILS D'UTILISATION L'utilisation de récipients de qualité est nécessaire pour obtenir de bons résultats de cuisson : • Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat et épais : le fond rigoureusement plat supprimera les points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent, et l'épaisseur du métal permettra une parfaite répartition de la chaleur.
- Page 20 LE FOYER VITROCERAMIQUE UTILISATION • Visualiser le repère correspondant au foyer nécessaire à la préparation. • Pour démarrer vos cuissons, commencer à l'allure forte, et ramener ensuite à une allure intermédaire, nécessaire à la cuisson, en tenant compte de la nature des mets et de leur volume.
- Page 21 LE FOUR - EQUIPEMENT EQUIPEMENT DIFFERENT SELON MODELE Avant la première utilisation des différents accessoires, nous recommandons un nettoyage avec une éponge additionnée de produit lessiviel, suivi d'un rinçage et d'un sèchage. La grille simple sert de support aux moules et aux plats. La grille porte-plat sert plus particulièrement à...
- Page 22 LE FOUR - EQUIPEMENT Le tournebroche est équipé d'une broche, de deux fourchettes et d'un support de broche. (Tournebroche axial pour les cuisinières "Non Multifonction" et Tournebroche transversal pour les cuisinières "Multifonction"). Retirer du four tous les accessoires. Poser le plat profond sur la sole. Embrocher la pièce à...
- Page 23 LE FOUR Selon le modèle de la cuisinière, les modes de cuissson sont différents. Pour faciliter l'utilisation du four, des symboles de cuisson ont été représentés sur les manettes et détaillés sur le tableau de bord. Ci-dessous, vous trouverez une définition technique de chaque fonction.
- Page 24 LE FOUR - Les modes de cuisson LES MODES DE CUISSON DIFFERENTS SELON LE MODELE DE CUISINIERE CONVECTION NATURELLE: utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte. Préchauffer le four environ 7 minutes. Idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilleta- ges.
- Page 25 LE FOUR - Les modes de cuisson TURBO-GRIL: utilisation de la résistance de voûte plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les viandes blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles que rôti de porc, volailles etc...
- Page 26 LE FOUR - Utilisation PREMIER NETTOYAGE . Réaliser un premier nettoyage du four avant utilisation : Passer un chiffon doux et humide sur les surfaces extérieures de l'appareil. Nettoyer avec une éponge additionnée de produit lessiviel, les accessoires et l'intérieur du four.
- Page 27 LE FOUR - Utilisation PRESENTATION DU PROGRAMMATEUR Symboles Affichage mode programmation de cuisson ou de pyrolyse Durée de programmation Fin de programmation Mise à l'heure "Horloge" Minuterie sonore, elle s'utilise indépendamment des fonctions du four. Touche "-" Touche "+" REGLAGE DE L'HEURE Dès la mise sous tension de la cuisinière, l'afficheur indique "12 : 00"...
- Page 28 LE FOUR - Utilisation (modèle multifonction) COMMENT FAIRE UNE CUISSON IMMEDIATE ? Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position cuisson de votre choix. Le four s'allume. Sur le cadran s'affiche le mode de cuisson correspondant. Le symbole "°C" clignote. La température de consigne pré-réglée liée au mode de cuisson s'affiche.
- Page 29 LE FOUR - Utilisation Le four commence son cycle, l'incrémentation progressive de la température centre four s'affiche. Le Led degré "°" clignote tant que la température de consigne n'est pas atteinte. La préparation ne nécessite pas de période de préchauffage : Enfourner le mets à...
- Page 30 LE FOUR - Utilisation COMMENT PROGRAMMER LE FOUR AVEC UNE DURÉE ET UN DÉPART IMMÉDIAT? Choisir un mode de cuisson et ajuster si né- cessaire la température. Exemple ci-contre cuisson en convection naturelle à 230°C. La validation est automatique après 3 secondes. Appuyer sur la touche "Durée".
- Page 31 LE FOUR - Utilisation COMMENT PROGRAMMER LE FOUR AVEC UNE HEURE DE FIN ET UN DÉPART IMMÉDIAT? Choisir un mode de cuisson et ajuster si né- cessaire la température. Exemple ci-contre cuisson en convection natu- relle à 230°C. La validation est automatique après 3 secondes. Appuyer sur la touche "Fin".
- Page 32 LE FOUR - Utilisation COMMENT PROGRAMMER LE FOUR AVEC UN DÉPART DIFFÉRÉ ? Choisir un mode de cuisson et ajuster si néces- saire la température. Appuyer sur la touche "Durée". Le sigle correspondant s'affiche. Avec les touches "-" et "+" afficher une durée, exemple ci-contre : 45 minutes.
- Page 33 LE FOUR - Utilisation LE MINUTEUR Le fonctionnement du minuteur est indépendant et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du four. Il servira simplement d'aide-mémoire sonore. Il peut toutefois être utilisé avec une cuisson. Appuyer sur la touche "Minuterie" puis relâcher. Le symbole clignote et l'horloge indique Avec les touches de réglage "+"...
- Page 34 LE FOUR - Conseils de cuisson Les températures ainsi que les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif afin de faciliter la prise en main de l'appareil. L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun. VIANDES Il est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les projections de graisse, donc un encrassage rapide du four et des fumées importantes.
- Page 35 POISSONS ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Recettes Mode Qté °C Préchauffage Temps Niveau gradin cuisson cuisson minutes à partir du bas ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Darne de saumon 6 pièces 140-160 sans 10-15 mn Filet de sole 6 pièces 1 6 0 sans 15-20 mn Bar ou Dorade 1kg entier 2 2 0 30 mn...
- Page 36 VIANDES ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Recettes Mode Quantité °C Préchauffage Temps Conseils cuisson cuisson minutes cuisson ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Boeuf carottes 6 pers. 200-220 4 h environ Canard 1,5 kg 200-220 1 h 30 mn Dinde 5/6 kg 160-180 2 h 30 – 3 h 3/4 kg 160-180 2 –...
- Page 37 PÂTISSERIES ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Recettes Mode Quantité °C Préchauffage Temps Conseils cuisson cuisson minutes cuisson ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Crème caramel 6 moules 210-220 20-25 mn Gr.1 Flan 6 moules 210-220 20-25 mn Gr.1 Meringues 1 plaque 80-85 sans 4 h 30 Gr.1 Ø profiteroles Tarte aux fruits 6 pers.
- Page 38 ENTRETIEN DE LA CUISINIERE Avant toute opération de nettoyage ou de démontage, il est impératif : . de déconnecter électriquement l'appareil. . d'attendre le refroidissement de toutes les parties chaudes. Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tran- chants pour le nettoyage de la cuisinière.
- Page 39 UTILISATION : "ENTRETIEN" LA PLAQUE ELECTRIQUE Ne pas utiliser de produits abrasifs. Après chaque utilisation, essuyer le revêtement protecteur avec un chiffon gras. La plaque doit toujours rester sèche, ou légèrement graissée si elle n'est pas utilisée pendant un certain temps. En cas de présence de rouille, l'emploi d'une toile émeri fine, par exemple, est conseillé...
- Page 40 ENTRETIEN DE LA CUISINIERE LE FOUR • ECLAIRAGE DU FOUR - L'ampoule située dans le four est d'un type spécial, résistant aux très hautes températures : 230 V~ - Culot E 14 - 25 W - Température 300°C mini. Remplacement de l'ampoule de four : avant toute opération de remplacement, déconnecter l'appareil de l'alimentation électrique et attendre le refroidis- sement des parties chaudes.
- Page 41 ENTRETIEN DE LA CUISINIERE 1 : position initiale 2 : relever le crochet 3 : encoche 4 : position initiale articulation crochet vers le bas Encoche Démontage Remontage ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- FOUR AVEC SYSTÈME DE NETTOYAGE PAR PYROLYSE ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- • LA PYROLYSE est un système de nettoyage par destruction à...
- Page 42 ENTRETIEN DE LA CUISINIERE • Avant de réaliser une Pyrolyse : - Relever le couvercle si la table de cuisson en est équipée, - Retirer du four tous les accessoires : le four et ses accessoires ne supporteraient pas sans dommage la température de pyrolyse ; - Enlever les débordements importants ou gros déchets dont la destruction deman- derait un temps trop long.