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TABLE DES PUISSANCES
Niveau de puissance
Boost
Puissance maxi
8-9
7-8
Puissance forte
6-7
4-5
Puissance
3-4
moyenne
2-3
1-2
Puissance faible
1
Puissance
OFF
zéro
REMARQUE
Pour les préparations courtes nécessitant une parfaite répartition de la chaleur (crêpes, par exemple), il est conseillé d'utiliser des ustensiles inférieurs à 24 cm de
diamètre sur le double foyer de 28 cm (selon le modèle). Pour les cuissons délicates (par exemple, pour faire fondre du chocolat ou du beurre), il est conseillé d'utiliser
les foyers simples plus petits.
Type de cuisson
(valeur indicative pouvant être adaptée en fonction de l'expérience et des habitudes
Augmentation rapide de la température de cuisson jusqu'à l' é bullition de l' e au ou chauffage rapide des
Chauffage rapide
liquides.
Faire rissoler, débuter une cuisson, frire des aliments surgelés, porter rapidement à ébullition
Frire - bouillir
Rissoler - faire revenir -
Faire revenir, maintenir à ébullition, cuire et griller (cuisson courte, 5-10 minutes).
bouillir - griller
Rissoler - cuire - cuire à
Faire revenir, maintenir à légère ébullition, cuire et griller (cuisson durée moyenne, 10-20 minutes),
l' é touffée - faire revenir -
préchauffer des accessoires.
griller
Cuire - cuire à l' é touffée - faire
Cuisson à l' é touffée, maintien à légère ébullition, cuissons longues. Préparation des pâtes
revenir - griller
Pour les cuissons longues (riz, sauces, viandes, poisson) dans du liquide (ex. eau, vin, bouillon, lait) et
pour mélanger les pâtes
Cuire - mitonner - épaissir -
mélanger
Cuissons longues (volumes inférieurs à 1 litre
un liquide (ex. eau, vin, bouillon, lait)
Ramollir le beurre, faire fondre délicatement le chocolat, décongeler des aliments peu volumineux et
Faire fondre - décongeler -
maintenir à température des aliments qui viennent d' ê tre cuits (par ex.
maintenir au chaud -
Garder au chaud de petites portions après cuisson ou des plats de service (avec accessoire pour plaque à
mélanger
induction).
Table de cuisson en veille ou éteinte (chaleur résiduelle après la fin de la cuisson, signalée par la lettre H)
Surface de la table
Utilisation des puissances
de chacun)
:
riz, sauces, viandes, poisson) d'aliments baignant dans
FR29
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