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Übersicht
In folgender Tabelle sind einige Beispiele aufgeführt.
Die Garzeiten hängen von Art, Gewicht und Qualität
der Speisen ab. Deshalb sind Abweichungen möglich.
Kochstufe
Kochart
9
Vorwärmen
Anbraten
Erhitzen
Aufkochen
Blanchieren
8-6
Frittieren
7-5
Frittieren
7-6
Frittieren
Kochen ohne Deckel
6-5
Anbräunen
Rösten
Frittieren
Einkochen lassen
5-4
Fortkochen ohne Deckel
4-3
Fortkochen ohne Deckel
5-4
Dampfgaren
Dünsten
Schmoren
4-3
Schmoren
Kochen mit Deckel
3-2
Auftauen
Fortkochen
Eindicken
2-1
Aufwärmen / Warmhalten
Schmelzen
Die Kochstufen wirken sich auf das Kochergebnis aus.
Gelegentlich umrühren, wenn Brei, Cremes und dick-
flüssige Saucen zubereitet werden.
Zu Beginn die Kochstufe 9 auswählen.
Beispiele
Wasser
Fleisch
Fett, Flüssigkeiten
Suppen, Saucen
Gemüse
Fleisch, Kartoffeln
Fisch
Mit Mehl zubereitete Speisen, mit Ei zubereitete Speisen
Nudeln, Flüssigkeiten
Mehl, Zwiebeln
Mandeln, Paniermehl
Speck
Brühe, Saucen
Kartoffelklöße, Gemüsesuppe, Rindfleischsuppe, pochierte Eier
In Wasser gegarte Würste
Gemüse, Kartoffeln, Fisch
Gemüse, Obst, Fisch
Rouladen, Schmorbraten, Gemüse
Gulasch
Suppen, Saucen
Tiefkühlprodukte
Reis, Hülsenfrüchte
Eierspeisen
Suppen, Eintopf, Gemüse in Sauce
Butter, Schokolade
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