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TEST DE CUISSON
Test effectué conformément à la norme EN 60350-1.
CUISSON DES PÂTISSERIES
Préparation
Équipement
Petits gâteaux
1 niveau
Petits gâteaux
1 niveau
Plaque à pâtisserie
émaillée
Petits gâteaux
2 niveaux
Petits gâteaux
3 niveaux
Petits fours,
Cupcakes
1 niveau
Petits fours,
Cupcakes
Plaque à pâtisserie
1 niveau
émaillée
Petits fours,
Cupcakes
2 niveaux
Petits fours,
Cupcakes
3 niveaux
Gâteau
Moule métallique
rond ø26 / Grille
Gâteau
Tarte aux
pommes
2x Moule métallique
rond ø20 / Grille
Tarte aux
pommes
Toasts
Grille
Grille + plaque à
Steak haché
pâtisserie en tant
que lèchefrite
Gradin
Mode de cuisson
(à partir
du bas)
3
3
2, 3
2, 3, 4
3
3
1,3
2, 3, 4
1
2
2
2
4
4
Température
Durée de
(°C)
cuisson
(min)
140-150*
25-40
140-150*
25-40
140-150*
30-45
130-140*
35-55
150-160
25-40
150-160
25-40
140-150
30-45
140-150
35-50
160-170*
20-35
160-170*
20-35
170-180
55-75
170-180
45-65
230
230
20-35
* Préchauffage 10 minutes.
SAP 906386fr
1-4
26
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