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3.5.
CONSEJOS PRÁCTICOS Y TABLA DE COCCIÓN
a
Sugerencias y Consejos prácticos para el Horneado
PROBLEMA
La repostería no sube lo
suficiente
La repostería o el asado
quedan muy claros
La repostería o el asado
quedan muy oscuros
La repostería o el asado
quedan muy secos
La repostería o el asado
quedan muy húmedos
POSIBLE CAUSA
•Selección de función
errónea
•El horno no se ha
precalentado lo suficiente
•Temperatura muy baja
•Material de molde
inadecuado
•Temperatura muy alta
•El tiempo de horneado es
muy largo, por haber
seleccionado una
temperatura muy baja
•Demasiado líquido en la
masa
99
SOLUCIÓN
•Compruebe la función
seleccionada con la
temperatura de la tabla
•Compruebe la recomenda-
ción de precalentamiento
de la tabla
•Compruebe la temperatura
seleccionada con la tempe-
ratura de la tabla, si es
necesario auméntela
ligeramente.
•Utilice unicamente moldes
oscuros
•Compruebe la temperatura
seleccionada con la tempe-
ratura de la tabla, si es
necesario redúzcala ligera
mente
•Compruebe la temperatura
seleccionada con la tempe-
ratura de la tabla
•Compruebe la temperatura
seleccionada con la tempe-
ratura de la tabla, si es
necesario auméntela
ligeramente
•Prepare la masa con menos
líquido
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