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Siemens HB 25 K Serie Mode D'emploi page 15

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  • FRANÇAIS, page 51
Hinweise:
Braten im offenen Geschirr auf dem Rost.
Einschubhöhe 1
hohe, kompakte Fleischstücke = längere Bratzeit, niedrigere Temperatur.
flache Fleischstücke
Die Bratzeit ändert sich nicht wesentlich, wenn Sie zwei etwa gleich große Stücke von
der selben Fleischart gleichzeitig braten.
Alle Tabellenangaben sind Richtwerte, die je nach Beschaffenheit des Lebensmittels
variieren können.
Brattabelle
Bratgut
Schwein
Braten mit Schwarte
2 kg (z. B. Schulter
oder Haxe)
Braten / Rollbraten
Kasseler
Schweinefilet
Hackbraten 750 Gramm
Rind
Filet
Roastbeef (rosa)
Kalb
Braten/ -brust
Haxe
Lamm
Keule
Rücken
Geflügel
Hähnchen 1 kg
Ente 2 – 2,5 kg
Gans 3 kg
Wild
Rehrücken
Rehbraten
Schwein-/ Hirschbraten
Fische im Ganzen
1,0 kg
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Brattabelle
= kürzere Bratzeit, höhere Temperatur.
Bratdauer
Minuten
140 – 160
90 – 120
70 – 80
40 – 50
60 – 70
45 – 65
35 – 45
90 – 120
100 – 130
70 – 110
90 – 120
60 – 70
90 – 120
130 – 170
80 – 100
90 – 120
100 – 120
40 – 50
t
Ober- und Unterhitze
Einschub-
höhe
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
t
Temperatur
in ° C
180 – 200
180 – 200
180 – 200
200 – 220
180 – 200
190 – 210
190 – 210
180 – 200
190 – 210
190 – 210
190 – 210
190 – 210
180 – 190
160 – 180
190 – 210
180 – 200
180 – 200
180 – 200
15

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