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6. EQUIPOS
Sistema de climatización
Según los especialistas, la temperatura ideal de conservación de los vinos es de aproximadamente 12ºC,
en una horquilla de 10 a 14ºC. No se debe confundir con la temperatura de servicio, que varía según las
peculiaridades de cada tipo de vino de 5 a 20ºC.
Es especialmente importante evitar las variaciones bruscas de temperatura. Diseñado por especialistas y
para enófilos, este aparato, a diferencia de un simple frigorífico, tiene en cuenta la sensibilidad de los
grandes caldos a las variaciones bruscas de temperatura, garantizando un control para obtener una
temperatura media constante.
Sistema antivibraciones
El compresor frigorífico está equipado con amortiguadores especiales (silent-blocks) y la cuba interior está
aislada del armazón por una gruesa capa de espuma de poliuretano. Estas características permiten evitar
la transmisión de vibraciones a los vinos.
Desescarche
La vinoteca está equipada con un ciclo automático de desescarche. Durante la parada del ciclo de
refrigeración, las superficies refrigeradas del aparato se desescarchan de forma automática. El agua de
desescarche así recuperada se evacua hacia un depósito de evaporación que se encuentra en la parte
posterior del aparato, cerca del compresor. El calor que produce el compresor permite la evaporación del
agua condensada que queda en el depósito.
Humedad
La higrometría de nuestras bodegas está regulada por el principio de hygrodynamics. Durante el
enfriamiento, hay una formación de escarcha (el frío seca el aire), la humedad puede caer al 50%. Durante
un período de calentamiento, la escarcha se derrite y la tasa puede elevarse por encima del 75%. Al
promediar los 2 valores, obtenemos un nivel de humedad adecuado para el almacenamiento del vino. Es
imperativo razonar en valor promedio durante varios ciclos y no a partir de una declaración única.
En caso de que desee aumentar el contenido de humedad en su bodega, puede tener un recipiente con
agua en la parte inferior de la unidad, asegurándose de que esté estable y no se derrame.
Bandejas
•
Para evitar el deterioro de la junta de la puerta, asegúrese de que la puerta esté bien abierta antes de
retirar las bandejas para colocar o retirar las botellas.
•
Para acceder de forma más sencilla al contenido de las bandejas debe deslizar la bandeja hacia el
exterior aproximadamente 1/3. Las bandejas están diseñadas con un tope a cada lado para evitar que
las botellas se caigan.
•
Para retirar o colocar una bandeja, desplazar la parrilla hasta que sus cortes queden alineados con los
topes de plástico. Levante la parrilla. Cerciórese de colocar debidamente la parrilla cuando la ponga
de nuevo en su sitio.
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