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RICETTARIO
CEDRATA
Ingredienti per 4 persone: 3 grossi cedri, 1 mela, zucchero di canna.
Lavate e mondate i cedri e tagliateli a cubetti. Mondate e pelate la mela. Trasferite il tutto nell'estrattore con
1 bicchiere d'acqua. alla fine dolcificate a piacere. Servite con 1 cucchiaio di ghiaccio tritato.
COCKTAIL RIVITALIZZANTE
Ingredienti per 4 persone: 1 anguria da 1 kg, basilico fresco, vodka.
Mondate l'anguria della buccia e dei semi e tagliatela a cubetti. Lavate e mondate 1 manciata di foglie di
basilico. Inserite l'anguria e il basilico nell'estrattore e ricavatene il succo. Shakerate il succo con 4 cucchiai
di vodka e ghiaccio tritato e servite in 4 tumbler guarnendo con foglie di basilico.
COPPA AI MIRTILLI
Ingredienti per 4 persone: mirtilli neri kg 1, panna montata g 500, zucchero a velo g 70.
Trasferite i mirtilli sciacquati e sgocciolati nell'estrattore e ricavatene il succo. Incorporate delicatamente la
panna montata con il succo di mirtilli e 50 g di zucchero a velo. Recuperate la polpa dei frutti, mescolatela
allo zucchero rimasto e distribuitela alla base di 4 bicchieri. Versate sopra il composto di panna e succo di
mirtilli e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
GAZPACHO DI MELE E FINOCCHI
Ingredienti per 4 persone: 3 mele, 4 finocchi, 1 lime, aceto di lamponi, olio di nocciole, sale.
Mondate e tagliate a pezzi il lime, le mele e i finocchi, inseriteli nell'estrattore e ricavatene il succo. Mesco-
late il succo ricavato con 4 cucchiai di olio e 1 pizzico di sale aiutandovi con una frusta. Servite in 4 bicchieri
guarnendo con rondelle di mela.
SUCCO VERDE
Ingredienti per 4 persone: 1 cetriolo, 2 finocchi, 1 gambo di sedano, 2 carote, spinacini, prezzemolo, 1
mela, zenzero fresco g 5.
Mondate, pelate e tagliate a cubetti il cetriolo, i finocchi, il sedano, le carote e la mela. Sbucciate la radice di
zenzero. Mondate e lavate 1 manciata di prezzemolo e 1 di spinacini. Spremete le verdure poco per volta
e ricavatene il succo. Mescolate il tutto e servite subito.
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