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QUELQUES RECETTES
P P O O U U L L E E T T
Farcissez-le avec un beau bouquet d'estragon frais ou enduisez-le d'un mélange fait de
6 gousses d'ail pilées avec une pincée de gros sel, quelques grains de poivre.
P P I I Z Z Z Z A A
*aux légumes : 6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de courgettes coupées en
dès + 50 g de poivrons coupés en dés + 50 g d'aubergines en rondelles +2 petites tomates en
rondelles + 50 g de gruyère râpé + origan + sel + poivre.
*au roquefort, poitrine fumée : 6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de poitrine
+ 100 g de roquefort en dés + 50 g de noix + 60 g de gruyère râpé.
*aux saucisses, fromage blanc : 200 g de fromage blanc égoutté étalé sur la pâte + 4
saucisses en rondelles + 150 g de jambon en lanières + 5 olives + 50 g de gruyère râpé + origan +
sel + poivre.
T T A A R R T T E E S S / / Q Q U U I I C C H H E E S S
T T a a r r t t e e f f e e u u i i l l l l e e t t é é e e p p r r a a l l i i n n é é e e a a u u x x p p o o m m m m e e s s : :
1 pâte feuilletée étalée avec sa feuille, piquée à la fourchette.
200 ml de crème portée à ébullition avec une gousse de vanille.
2 oeufs battus avec 30 g de sucre, ajoutez la crème refroidie.
2 pommes coupées en dès roulés dans 70 g de pralin.
Déposez crème + pommes. Enfournez.
Q Q U U I I C C H H E E S S : :
Garnitures variées :
P P E E T T I I T T S S G G A A T T E E A A U U X X A A U U C C H H O O C C O O L L A A T T
Faîtes fondre le chocolat avec le beurre sur un feu très doux. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le
sucre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Ajoutez le farine, le chocolat fondu avec le beurre
et terminez par la levure. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la prépara-
tion. Beurrez et farinez légèrement les ramequins aluminium, versez la pâte dedans (sans en faire
couler sur les bords). Posez les ramequins dans le plat émail 2em gradin et
sélectionnez"GATEAUX" séquence "BISCUITS". Démontez et laissez refroidir sur une grille.
Accompagnez de crème anglaise vanillée ou de glace à la noix de coco.
Base : 1 pâte pour pizza
Moule en aluminium anti-adhésif diamètre 30 cm.
Base: 1 moule aluminium diamètre 27 à 30 cm
1 pâte brisée prête à l'emploi
3 oeufs battus + 50 cl de crème épaisse
sel, poivre, muscade.
200 g de lardons précuits,
ou - 1 kg d'endives cuites + 200 g de gouda râpé
ou - 200 g de brocolis + 100 g de lardons + 50 g de bleu
ou - 200 g de saumon + 100 g d'épinards cuits égouttés
12 ramequins individuels en aluminium
60 g de beurre
200 g de chocolat amer (plus de 50% de cacao)
100 g de sucre en poudre
4 oeufs
1
sachet de levure chimique
70 g de farine tamisée.
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