Fulgor Milano CPH 402 ID TY TC Mode D'emploi page 9

IMPOSTAZIONE DEI LIVELLI DI COTTURA
LIVELLI COTTURA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
GRASSO
BURRO
LARDO
GRASSI DI MANZO
OLIO D'OLIVA
OLIO DI GIRASOLE
OLIO DI ARACHIDI
OLIO DI COCCO
TIPI DI CIBO
PESCE e FRUTTI DI MARE
VITELLO
MANZO
MAIALE
AGNELLO
POLLAME
SALSICCIA
UOVO FRITTO
FRITTATA
FRUTTA
VERDURE
CUOCERE IL RISO
PRECEDENTEMENTE COTTO
CUOCERE LA PASTA
PRECEDENTEMENTE COTTA
TEMPERATURE (°C)
50
75
100
125
150
170
190
205
220
TEMPERATURA MASSIMA e PUNTO DI FUMO
TEMPERATURA MASSIMA
RACCOMANDATA (°C) LIVELLO DI POTENZA
CONSIGLI IN CUCINA
TEMPERATURE (°C)
Nota: preriscaldare sempre il piano di cottura!
Suggerimenti per la cottura con il
Teppan Yaki
Utilizzo di grassi e oli
Quando vengono utilizzati grassi e oli, è molto importante
selezionare la giusta temperatura. Impostando la
giusta temperatura, gli importanti componenti degli oli
e di grassi si mantengono. Se invece la temperatura è
troppo alta, il grasso inizia a fumare (il cosidetto "punto
di fumo").
130/4
170/6
180/6
180/6
200/7
200/7
200/7
170-180
160-180
200-210
180-210
180-200
160-180
200
140
140-160
140-160
140-160
140-160
140-160
9
PUNTO DI FUMO (°C)
150
200
210
200
220
235
240
LIVELLO DI POTENZA
6
6
8
7
7
6
7-8
4-5
5
5
5
5
5
I