Fulgor Milano CPH 402 ID TY TC Mode D'emploi page 39

EINSTELLUNG DER KOCHSTUFEN
KOCHSTUFEN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
FETT
BUTTER
SPECK
RINDERFETT
OLIVENÖL
SONNEBLUMENÖL
ERDNUSSÖL
KOKOSÖL
GERICHT
FISCH UND MEERESFRÜCHTE
KALB
RIND
SCHWEIN
LAMM
GEFLÜGEL
BRATWURST
SPIEGELEI
OMELETTE
OBST
GEMÜSE
VORGEKOCHTEN REIS GAREN
VORGEKOCHTE NUDELN
GAREN
TEMPERATUREN (°C)
50
75
100
125
150
170
190
205
220
HÖCHSTTEMPERATUR und RAUCHPUNKT
EMPFOHLENE HÖCHSTTEMPERATUR
(°C) LEISTUNGSSTUFE
TIPPS IN DER KÜCHE
TEMPERATUREN (°C)
Anm.: Die Kochfläche immer vorheizen!
Tipps zum Kochen mit Teppan Yaki
Verwendung von Fetten und Ölen
Bei der Verwendung von Fetten und Ölen ist die Wahl
der richtigen Temperatur sehr wichtig. Bei Einstellen
der richtigen Temperatur werden die wichtigsten
Bestandteile der Öle und Fette bewahrt. Ist die
Temperatur zu hoch, beginnt das Fett zu rauchen (der
sogenannte "Rauchpunkt").
130/4
170/6
180/6
180/6
200/7
200/7
200/7
170-180
160-180
200-210
180-210
180-200
160-180
200
140
140-160
140-160
140-160
140-160
140-160
39
RAUCHPUNKT (°C)
150
200
210
200
220
235
240
LEISTUNGSSTUFE
6
6
8
7
7
6
7-8
4-5
5
5
5
5
5
DE