Fulgor Milano CPH 402 ID TY TC Mode D'emploi page 49

CONFIGURACIÓN DE LOS NIVELES DE COCCIÓN
NIVELES DE COCCIÓN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
GRASA
MANTEQUILLA
MANTECA
GRASAS DE BUEY
ACEITE DE OLIVA
ACEITE DE GIRASOL
ACEITE DE CACAHUETES
ACEITE DE COCO
TIPOS DE ALIMENTOS
PESCADO Y MARISCO
TERNERA
BUEY
CERDO
CORDERO
AVES DE CORRAL
SALCHICHA
HUEVO FRITO
TORTILLA
FRUTA
VERDURAS
COCER EL ARROZ
PREVIAMENTE COCIDO
COCER LA PASTA
PREVIAMENTE COCIDA
TEMPERATURAS (°C)
50
75
100
125
150
170
190
205
220
TEMPERATURA MÁXIMA y PUNTO DE HUMO
TEMPERATURA MÁXIMA
RECOMENDADA (°C) NIVEL DE POTENCIA
CONSEJOS EN LA COCINA
TEMPERATURAS (°C)
Nota: ¡precalentar siempre la placa de cocción!
Sugerencias para la cocción con el
Teppan Yaki
Utilización de grasa y aceites
Cuando se utilizan grasas y aceites, es muy importante
seleccionar la temperatura correcta. Configurando la
temperatura correcta, los importantes componentes
de los aceites y la grasa se conservan. Si en cambio la
temperatura es demasiado elevada, la grasa empieza a
hacer humo (el llamado "punto de humo").
130/4
170/6
180/6
180/6
200/7
200/7
200/7
170-180
160-180
200-210
180-210
180-200
160-180
200
140
140-160
140-160
140-160
140-160
140-160
49
PUNTO DE HUMO (°C)
150
200
210
200
220
235
240
NIVELES DE POTENCIA
6
6
8
7
7
6
7-8
4-5
5
5
5
5
5
ES