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Funcionamiento
CARNE DE AVE
Cocción de la carne de ave: instrucciones generales
• Prepare la carne de ave para cocinarla.
- Descongele completamente.
- Coloque las presas más gruesas en el borde exterior de la
fuente de hornear. Cuando cocine patas, colóquelas como los
rayos de una rueda.
- Cubra la fuente de hornear con papel encerado para reducir
las salpicaduras.
- Use un agente dorador o cocine con una salsa para darle una
apariencia dorada.
TABLA DE COCCIÓN DE CARNE DE AVE
NIVEL DE
CARNE DE AVE
POTENCIA
Presas de pollo
(2 ½ a 3 libras/1,1 a
1,4 kg)
Pollo entero
(3 a 3 ½ libras/1,4 a
1,6 kg)
Gallinas cornuallas
enteras
(1 a 1 ½ libras/0,45 a
0,7 kg cada una)
TIEMPO DE
COCCIÓN
'HI'
4 ½ a 5 ½ minutos
(Alto)
por libra (0,45 kg)
'HI'
12 a 13 minutos
por libra (0,45 kg)
'HI'
6 a 7 minutos
por libra (0,45 kg)
• Preste atención a la carne de ave cuando se esté cocinando.
- Escurra y descarte los jugos a medida que se acumulan.
- Proteja los pedazos delgados o con huesos con pequeñas tiras
de papel de aluminio para evitar la sobrecocción. Mantenga el
aluminio por lo menos a 1 pulgada (2,5 cm) de las paredes
del horno y de los otros pedazos de aluminio.
• La carne de pollo está lista cuando ya no tiene un color
rosado y los jugos son transparentes. Cuando está cocinada,
la temperatura en la carne del muslo debe ser de 180 a 185°F
(82 a 85°C).
• Después de cocinarse, deje reposar la carne de ave cubierta
con papel de aluminio durante 10 minutos.
La Tabla de cocción de carne de ave que se incluye a
continuación proporciona instrucciones detalladas, niveles de
potencia y tiempos de cocción para la mayoría de los cortes y
tipos de carne de ave.
Antes de cocinar, lave las presas y sacuda el agua.
Coloque las presas en una sola capa en una fuente de hornear resistente
al microondas con los pedazos más gruesos hacia el borde. Unte con
mantequilla o con un agente dorador y con especias si lo desea. Cubra
con papel encerado. Cocine hasta que la carne pierda el color rosado y los
jugos sean transparentes. Deje reposar cubiertas durante 5 minutos.
Antes de cocinar, lave y sacuda el agua. Coloque con el lado de la pechuga
hacia abajo en una parrilla de asar resistente al microondas. Unte con
mantequilla o un agente dorador y especias si se desea. Cubra con papel
1
encerado. Cocine
⁄
del tiempo estimado. Coloque la pechuga hacia
3
arriba, unte con mantequilla o un agente dorador. Vuelva a colocar el
1
papel encerado. Cocine
⁄
del tiempo estimado nuevamente. Cubra si es
3
necesario. Cocine el resto del
no esté rosada y los jugos sean transparentes. Deje reposar cubierto con
papel de aluminio durante 10 minutos. (La temperatura puede elevarse en
aproximadamente 10°F/5°C.) La temperatura en el muslo debe ser de 180°F
a 185°F (82°C a 85°C) cuando el pollo ya está cocinado.
Antes de cocinar, lave y sacuda el agua.
Ate las alas al cuerpo de la gallina y las patas a la cola. Coloque la pechuga
de la gallina hacia abajo en una parrilla resistente al microondas. Cubra con
papel encerado. Coloque la pechuga hacia arriba cuando esté a la mitad del
tiempo de cocción. Proteja los extremos de las patas con papel de aluminio.
Retire y descarte los jugos. Unte con mantequilla o con un agente dorador
y con especias si lo desea. Cocine hasta que la carne no esté rosada y los
jugos sean transparentes. Retire la gallina del microondas cuando alcance
la temperatura deseada.
Deje reposar cubierta con papel de aluminio durante 5 minutos. (La
temperatura puede elevarse en aproximadamente 10°F/5°C). La temperatura
en la pechuga debe ser de 170°F (77°C) antes de servir.
77
INSTRUCCIONES
1
⁄
del tiempo estimado o hasta que la carne
3
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