Publicité
Les cuissons au grilloir
Les parties accessibles de la cuisinière
peuvent être chaudes lors de l'utilisation du
grilloir. Eloignez les jeunes enfants. L'utilisation
du grilloir se fait
porte entrouverte avec le
déflecteur « A » mis en place et sous votre
surveillance.
Pendant l'utilisation la cuisinière devient
chaude.
Evitez
de
chauffants de l'intérieur du four ou le déflecteur.
Pendant et après le fonctionnement du
grilloir, le déflecteur est chaud.
La position grilloir s'emploie pour griller les pièces
de viande (côte de bœuf, côtes de porc, ...) qui
restent moelleuses, à dorer les toasts ou à gratiner
des plats déjà cuits et chauds de préférence (gratin
de pâtes, etc.). Si vous cuisez directement sur la
grille (grillades), pensez à glisser la lèchefrite dans
un gradin inférieur pour récupérer les jus des
grillades.
Pour allumer le brûleur du grilloir
1.
Ouvrez la porte du four.
2.
Poussez et tournez dans le sens des aiguilles
d'une montre la commande four-grilloir sur la
position
et maintenez la commande
enfoncée.
3.
Approchez une flamme au brûleur (voir figure).
4.
Maintenez la commande enfoncée pendant 10
secondes environ pour activer la sécurité
thermocouple et vérifiez la présence de la
flamme.
Si le brûleur ne s'allume pas ou il s'éteint, ramenez
la manette sur la position arrêt et renouvellez
l'opération après minimum 1 minute.
Comment procéder pour les grillades
1.
Installez le déflecteur « A ».
2.
Lorsque le gril est chaud, placez la pièce à
griller sur la grille support de plat et
positionnez la grille à distance convenable du
gril. Placez-le d'autant plus près que la pièce
exige d'être saisie.
3.
Glissez la lèchefrite dans un gradin inférieur.
4.
Lorsque la première face est dorée, retournez
la pièce sans la piquer pour éviter de lui faire
perdre son jus.
5.
Faites griller la deuxième face.
6.
Salez en fin de cuisson.
Le temps de cuisson doit être déterminé en fonction
de l'épaisseur de la pièce à griller et non par son
poids.
Comment procéder pour les gratins
1.
Installez le déflecteur « A ».
2.
Placez le plat sur la grille support de plat et
glissez l'ensemble à distance convenable du
gril.
Laissez le mets exposé quelques minutes au
3.
rayonnement du gril.
toucher
les
éléments
A
4
3
2
1
7
Publicité
