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Tournez le bouton "L" pour sélectionner le programme de
cuisson souhaité.
Le four se placera immédiatement en phase de
préchauffage pendant laquelle l'icône
l'afficheur qui affichera la température de cuisson associée
au programme sélectionné : si cette indication n'est pas
celle que vous souhaitez, vous pouvez la modifier à l'aide
du bouton "M"..
Trois signaux acoustiques consécutifs vous avertiront dès
que le préchauffage sera terminé et vous verrez que l'icône
m
reste toujours allumée. Vous pouvez alors enfourner
vos plats dans le four bien chaud.
Rappel : pour les fonctions FAST COOKING et GRILL,
aucune phase de préchauffage n'est prévue.
N'oubliez pas qu'en cours de cuisson, vous pouvez toujours:
•
modifier le programme à l'aide du bouton "L";
•
modifier la température à l'aide du bouton "M";
•
programmer la durée et l'heure de fin de cuisson (voir
paragraphe "Comment programmer la cuisson").
•
l'interrompre à tout moment en ramenant le bouton "L"
sur 0.
•
programmer la minuterie.
Attention : Installez la lèchefrite sur le premier gradin du
bas pour recueillir les graisses et les jus uniquement en cas
de cuissons au gril ou au tournebroche (ce dernier n'est
présent que sur certains modèles). Pour les autres modes
de cuisson n'utilisez jamais le gradin du bas et ne posez
jamais d'objets à même la sole du four, vous risqueriez d'abî-
mer l'émail. Enfournez toujours vos plats de cuisson (plats
pyrex, papier alu, etc. etc.) sur la grille fournie avec l'appareil
et montée dans les gradins de la crémaillère à l'intérieur de
l'enceinte du four.
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Four Traditionnel
Position sélecteur des températures "M": entre 40°C et 250°C.
En effectuant ce choix, vous obtiendrez le branchement des
deux résistances (sole et voûte) C'est le four traditionnel de
grand-mère revu pour atteindre un niveau exceptionnel de
diffusion de la chaleur et d'économie d'électricité. Rien n'égale
le four Traditionnel quand il s'agit de cuisiner des plats gar-
nis traditionnels tels que : côtes de porc au chou, morue à
l'espagnole, stockfisch à la mode d'Ancône, veau au riz etc...
Vous obtiendrez des résultats tout aussi excellents pour vos
plats de viande de bœuf ou de veau tels que : bœuf braisé,
ragoût, goulasch, gibier, jambon et longe de porc etc... qui
exigent une cuisson lente et de fréquents ajouts de liquides.
C'est aussi le mode de cuisson recommandé pour les gâ-
teaux, les fruits et les plats mijotés dans des cocottes avec
couvercle. Lorsque vous utilisez le four Traditionnel, ne cui-
sez que sur un seul niveau pour avoir une meilleure diffu-
sion de la chaleur. Choisissez le niveau qui vous permettra
de mieux équilibrer la quantité de chaleur provenant de la
voûte et de la sole. Enfournez, au choix, sur les gradins du
haut ou du bas selon que vous désirez plus de chaleur pro-
venant de la voûte ou de la sole.
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Four Multicuisson
Position sélecteur de températures "M": entre 40°C et 250°C.
Mise en marche des éléments chauffants ainsi que de la
turbine. La chaleur est constante et bien répartie à l'intérieur
du four, l'air cuit et dore de façon uniforme et en tous points.
Vous pouvez ainsi procéder à une cuisson groupée en en-
fournant plusieurs plats ensemble à condition qu'ils cuisent
à la même température. Pour cuire simultanément sur 2 ni-
m
veaux, suivez les conseils fournis dans le paragraphe "Cuis-
clignotera sur
son groupée sur plusieurs niveaux".
C'est la fonction qui convient le mieux à des plats gratinés
ou à la cuisson prolongée tels que : lasagnes, gratins de
pâtes, poulet rôti et pommes de terre au four etc... Le choix
de températures plus basses, possible grâce à une meilleure
répartition de la chaleur, vous permettra d'obtenir des rôtis
de viande plus juteux et tendres à souhait avec une moindre
perte de poids. Cette fonction convient aussi à merveille à la
cuisson du poisson qui ne subit aucune altération de son
aspect et de son goût car il exige un moindre apport de con-
diment.
Desserts: vous réussirez à coup sûr vos gâteaux levés.
La fonction «Multicuisson», réglée à une température de 80
°C sert aussi à décongeler rapidement la viande, rouge ou
blanche, le pain. Pour décongeler des mets plus délicats,
sélectionnez une température de 60°C ou n'utilisez que la
circulation d'air froid en amenant le sélecteur de températu-
res sur 0°C.
Grill
Position sélecteur de températures "M": entre 1 et 5.
Mise en marche de l'élément chauffant supérieur central et
du tournebroche (si l'appareil en est équipé).
La température élevée et directe du gril permet de saisir
l'aliment en surface pour qu'il ne perde pas son jus et reste
tendre à souhait. La cuisson au gril est particulièrement re-
commandée pour les plats qui exigent une température éle-
vée à leur surface : côtes de veau et de boeuf, entrecôtes,
filet, hamburgers, etc....
Cuisinez porte du four entrebâillée sauf dans le cas de
cuisson au tournebroche.
Vous trouverez des exemples d'utilisation dans le paragra-
phe "Conseils utiles pour la cuisson".
Remarque : quand vous tournez le bouton «M», l'écran
affiche des numéros de 1 à 5 pour indiquer respectivement
le niveau d'énergie minimum (1) et maximum (5).
Gratin
Position sélecteur de températures "M": entre 40°C et 250°C.
Mise en marche de l'élément chauffant supérieur central, de
la turbine et du tournebroche (si l'appareil en est équipé).
L'irradiation thermique unidirectionnelle s'ajoute au brassage
de l'air pour une répartition uniforme de la chaleur dans l'en-
ceinte du four. Plus de risques de brûler vos aliments en
surface et plus grande pénétration de la chaleur. C'est l'idéal
pour cuire: brochettes de viande et de légumes, saucisses,
côtelettes de porc, côtelettes d'agneau, poulet à la crapau-
dine, cailles à la sauge, filet de porc etc...
Pour vos cuissons au «Gratin» gardez la porte du four
fermée.
Quant aux poissons, le Gratin n'a pas son pareil pour la
cuisson de tranches de mérou, de thon, d'espadon, de
sépioles farcies etc...
Four Pizza
Position sélecteur de températures "M": entre 40°C et 250°C.
Mise en marche des éléments chauffants, inférieur et
circulaire ainsi que du ventilateur. Cette combinaison permet
une montée en température rapide grâce à sa très grande
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