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3.4.2) Principe de fonctionnement des tunnels de surgélation et refroidissement rapide
Température
°C
30°C
Témperature
de l'enceinte
20°C
10°C
0°C
-10°C
-20°C
Température
conservation
-30°C
-40°C
Cycle de surgélation/ refroidissement rapide
Comme le présente l'illustration ci-dessus, chaque cycle se compose de 3 étapes :
• Cycle de surgélation / refroidissement rapide : ce cycle s'arrête automatiquement quand le point de
consigne est atteint (temps ou température de la sonde Thermo Sensor)
• Conservation automatique après le cycle de surgélation / refroidissement rapide : Ce cycle doit
être arrêté manuellement par l'utilisateur en pressant la touche "STOP". L'objectif de ce cycle est de
maintenir les produits à une température négative pour la surgélation ou une température positive pour le
refroidissement rapide (La température de conservation est réglable dans les paramètres technicien), dans
le cas ou l'utilisateur ne serait pas à proximité de l'équipement pour sortir les produits du tunnel.
Il n'est pas recommandé de laisser le tunnel en mode conservation pour une longue durée.
• Dégivrage automatique après surgélation / refroidissement rapide et conservation : ce cycle s'arrête
automatiquement après un temps maximum ou selon la température de la sonde d'évaporateur. Le cycle
de dégivrage est géré par une système de dégivrage électrique/ventilé.
Hengel Industrie
ZA, Les Berges du Rhins - 42120 PARIGNY - FRANCE
Tél : +33 (0)4 77 23 40 00 - Fax : +33 (0)4 77 23 40 09
Automatique
Température ambiance minimale -2°C.
Paramètre réglable U18
(voir liste paramètres)
Température ambiance minimale -35°C.
Paramètre réglable U10
(voir liste paramètres)
(durée ou sonde thermo sensor)
Arrêt
Arrêt manuel par l'utilisateur
lorsqu'il retire les produits
Température conservation +4°C.
Paramètre réglable T26
(voir liste paramètres)
Température conservation -18°C.
Paramètre réglable T25
(voir liste paramètres)
Cycle de conservation
après cycle
Email : infos@hengel.com
Site internet : www.hengel.com
Arrêt
automatique
Temps
Cycle de
dégivrage
ZS-NU-FR-2017-1
13
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