Manuels Connexes pour hengel AF2P68
Sommaire des Matières pour hengel AF2P68
- Page 1 Manuel d’installation, d’utilisation et de maintenance Armoires de fermentation à grilles - 2 compartiments AF2P68...
- Page 2 Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 2 / 40...
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Page 3: Table Des Matières
Choix du mode d’utilisation ......................... 27 Mode direct ..............................27 Mode cycle de fermentation contrôlée ......................29 Arrêt de l’interface BI-TRONIC CONTROL ....................32 DÉGIVRAGE ..............................33 Dégivrage automatique ..........................33 Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 3 / 40... - Page 4 Entretien préventif ............................35 ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT......................36 PIÈCES DÉTACHÉES ........................... 38 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ......................39 RECYCLAGE ..............................40 SCHÉMA ÉLECTRIQUE ..........................41 NOTES ................................ 43 Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 4 / 40...
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Page 5: Informations Générales
Informations importantes relatives à la réglementation ou à des dispositions à respecter. Les notes de sécurité figurant dans cette notice ne constituent qu’un guide pour votre protection. HENGEL ne peut prévoir toutes les situations dangereuses qui peuvent se produire. C’est pourquoi votre sécurité, lors de l'installation de ce type d’appareil, relève également de votre vigilance, de votre formation et de votre... -
Page 6: Informations Réglementaires
En cas de perte ou de détérioration de ces supports d'instructions, vous devez en commander de nouveaux auprès du constructeur, en précisant bien les numéros de modèle et de série de l’armoire de fermentation. Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 6 / 40... -
Page 7: Description Générale
Capot : capot haut Charnière basse : patte support d’axe Plateforme : Groupe, détendeur… Pavé d’emboitement Interface : interface BI-TRONIC CONTROL Rappel de porte Pied Charnière centrale Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 7 / 40... - Page 8 Description générale - FR DIMENSIONS Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 8 / 40...
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Page 9: L'interface Bi-Tronic Control
- la validation du réglage des paramètres 1 touche permettant de basculer entre l'affichage de la température et de l'hygrométrie Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 9 / 40... - Page 10 Couleur des LED Orange clignant Verte clignotante Verte permanente Rouge clignotant affichage momentané ou demande en cours défaut ou erreur cycle en cours attente de validation Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 10 / 40...
- Page 11 MESSAGE D’ÉTAT CAUSE door Porte ouverte trop longtemps Appel pour sortie produit Appel pour sortie produit, fin de réglage Mode veille defr dégivrage coupure de courant Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 11 / 40...
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Page 12: Sécurité
: ceci peut d’alimentation, effectuer un nettoyage de détruire des composants, contacter l’intérieur et de l‘extérieure de votre immédiatement notre SAV. armoire de fermentation. Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 12 / 40... -
Page 13: Transport Et Réception
• confirmer immédiatement ces réserves au transporteur par lettre recommandée avec accusé de réception, • envoyer une copie du bon de livraison avec les observations à HENGEL. Vérifier la présence : •... -
Page 14: Installation
L’armoire de fermentation a besoin d’espace minimal de fonctionnement comme décrit dans le schéma ci-dessous. ATTENTION DÉGAGEMENT ARRIÈRE 50 mm DÉGAGEMENT LATÉRAL 50 mm DÉGAGEMENT OUVERTURE 1923 + 20 mm DE PORTE Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 14 / 40... -
Page 15: Finition
L’ ÉVACUATION DOIT RESPECTER LES NORMES EN VIGUEUR Prévoir un bac pour la récupération des eaux de condensation Raccorder un tuyau de diamètre 12x14 mm. Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 15 / 40... -
Page 16: Mise À Niveau De L'armoire De Fermentation
- Sens anti horaire pour faire descendre la machine. • En vérifiant à l’aide d’un niveau, que votre armoire de fermentation est bien horizontale. Utiliser un niveau pour positionner votre armoire de fermentation. Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 16 / 40... -
Page 17: Changement Du Sens D'ouverture De Porte
Cela endommagerait le système de fermeture des portes. La porte se libère. Prévoir de retenir la porte lors du décrochage de la charnière haute. Retirer la porte de la charnière centrale. ATTENTION Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 17 / 40... - Page 18 Finition - FR ’ A CONSERVER À UN ENDROIT SÛR SANS RISQUE D ACCROCHAGE Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 18 / 40...
- Page 19 La porte se libère. Prévoir de retenir la porte lors du décrochage de la charnière basse. ATTENTION ’ A CONSERVER À UN ENDROIT SÛR SANS RISQUE D ACCROCHAGE Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 19 / 40...
- Page 20 Fixer la porte en serrant les trois vis. Avertissement Vérifier l’alignement de la porte avant serrage complet des trois vis de la charnière centrale. Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 20 / 40...
- Page 21 La hauteur minimale entre chaque glissière est de 15 mm. L’échelle droite et l’échelle gauche doivent être parfaitement identiques. La dépose des glissières s’effectue en donnant un coup sec par-dessous celles-ci. Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 21 / 40...
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Page 22: Raccordement En Eau
Positionner le "on/off" des Position ouverte vannes en position ouverte. Vérifier que le ¾ de tour depuis "off "du débit d'eau est bien était effectué. ¾ Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 22 / 40... -
Page 23: Nettoyage Avant La Première Utilisation
Rincer avec de l’eau potable, pour enlever les saletés et les résidus de détergents. DÉSINFECTION Appliquer une solution aqueuse désinfectante et laisser agir le temps requis. RINÇAGE FINAL Rincer avec de l’eau potable pour éliminer les résidus de désinfectants. Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 23 / 40... -
Page 24: Mise En Service
Vérifier le code machine avec la procédure décrite ci-après Chaque compartiment est totalement autonome. Pour assurer le bon fonctionnement de votre machine il faut vérifier le code de vos deux Interface BI-TRONIC CONTROL. ATTENTION Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 24 / 40... - Page 25 Attendre environ deux minutes que l’interface BI-TRONIC CONTROL 22.8 affiche la température interne de votre machine Éteindre votre machine en appuyant 5 s sur S’affiche alors Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 25 / 40...
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Page 26: Utilisation
- Modifier la valeur des minutes, appuyez sur "Plus" ou "Moins" 14:40 - Enregistrez les minutes souhaitées. - Validez Les chiffres des heures et minutes sont fixes, l'afficheur indique l'heure enregistrée. Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 26 / 40... -
Page 27: Choix Du Mode D'utilisation
Lors de la première mise en route, la température de fermentation est préréglée sur 28 °C. Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 27 / 40... - Page 28 (ils ne clignotent plus). ARRÊT DU CYCLE EN COURS - Pour arrêter le cycle, appuyez pendant 3 secondes sur "On/Off" Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 28 / 40...
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Page 29: Mode Cycle De Fermentation Contrôlée
Heure à laquelle la fermentation sera terminée - Indiquez l'heure à laquelle vous souhaitez récupérer la pâte à l'aide des touches "Plus" ou "Moins". - Enregistrez la valeur avec la touche "Valider". Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 29 / 40... - Page 30 15.0 cours et l'animation du cycle en cours Nota : les dernières valeurs enregistrées de température de blocage, de fermentation et d’hygrométrie sont reprises. 30 min Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 30 / 40...
- Page 31 3- Le voyant "Hygrométrie" clignote en orange, l'afficheur indique l'hygrométrie par défaut. 70.0 - Ajustez votre valeur avec les touches "Plus" ou "Moins". - Enregistrez la valeur avec la touche "Valider". Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 31 / 40...
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Page 32: Arrêt De L'interface Bi-Tronic Control
La touche "On/Off" met en veille l'interface BI-TRONIC CONTROL. EN AUCUN CAS ELLE NE MET HORS TENSION L ARMOIRE DE FERMENTATION Pour cela, il faut impérativement couper l’alimentation électrique. ATTENTION Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 32 / 40... -
Page 33: Dégivrage
L‘un des avantages de votre interface BI-TRONIC CONTROL est qu’elle effectue un dégivrage ventilé, automatique et intelligent. Il a lieu en fonction des besoins de votre armoire de fermentation. Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 33 / 40... -
Page 34: Entretien Et Maintenance
La fréquence de nettoyage est définie par le plan de maitrise sanitaire de l’utilisateur. À défaut, ce nettoyage doit être effectué une fois par semaine. Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 34 / 40... -
Page 35: Entretien
En cas d’usure du joint, de jeu dans les charnières : procéder au réglage ou Chaque mois remplacement des pièces défectueuses (appeler le SAV). Vérifier l'encrassement du condensateur et procéder au nettoyage par aspiration si nécessaire. Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 35 / 40... -
Page 36: Anomalie De Fonctionnement
Certains symptômes sont repérables visuellement ou auditivement pour d’autres dont l’origine concerne des composants internes, HENGEL à développer un outil de diagnostic intégré à la régulation électronique pour vous aider dans vos recherches. - Page 37 Coupure de courant : indique qu’une Vérifier l’état de vos produits et acquitter le défaut coupure de courant a eu lieu durant le avec la touche <<enter>> cycle Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 37 / 40...
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Page 38: Pièces Détachées
Joint de porte magnétique 4006005 Contact de porte magnétique 6004112 Sonde hygrométrie 6004111 Sonde ambiance 6004110 Sonde évaporateur 5001452 Résistance hygrométrie 5001305 Klixon de sécurité hygrométrie 5006308 flotteur Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 38 / 40... -
Page 39: Caractéristiques Techniques
2x 0,51 kW Puissance frigorifique à – 10 °C ext 2 x ventilé Type d'évaporateur 2 x ventilé Type de condenseur 2 x 1 Nombre de ventilateurs évaporateur Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 39 / 40... -
Page 40: Recyclage
électroniques professionnels visés par le décret n° 2014-928 du 19 août 2014 transposant la directive 2012/19/UE du 4 juillet 2012. Votre équipement bénéficie du dispositif mis en place par HENGEL pour l’organisation et le financement de l´enlèvement et du traitement sélectif des DEEE professionnels. -
Page 41: Schéma Électrique
Schéma électrique - FR SCHÉMA ÉLECTRIQUE Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 41 / 40... - Page 42 Laisser le câble PE (jaune et vert) 8mm plus long que les autres à cause de la sécurité électrique. Les connecteurs s’enclenchent. Pour déconnecter : utiliser un tournevis. Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 42 / 40...
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Page 43: Notes
Notes - FR NOTES Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 43 / 40... - Page 44 Notes - FR Armoire de fermentation à grilles – 2 compartiments – AF2P68 V20-1 44 / 40...
- Page 45 ZA Les Berges du Rhins 433 rue de la Maladière 42120 PARIGNY – France Service Technique Hengel +33 (0)4 77 23 40 00 +33 (0)4 77 23 40 01 infos@hengel.com www.hengel.com Armoire de fermentation à grilles 23 niveaux – AF2P68 V20-1...