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35 Utilizzo e funzionamento
35.1 Modo di funzionamento e vantaggi nell'uso di postazioni di cottura
ad induzione
caso Blue One Power
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In questo capitolo riceverà indicazioni importanti sull'utilizzo
dell'apparecchio. Osservi le indicazioni per evitare pericoli e
danni.
► Non lasci l'apparecchio incustodito durante il suo
funzionamento, per poter agire rapidamente, in caso di
pericoli.
In una postazione di cottura ad induzione, il calore non viene
trasmesso da un elemento riscaldante attraverso il recipiente di
cottura all'alimento da cuocere, ma il calore necessario viene
generato direttamente nel recipiente di cottura mediante flussi
d'induzione.
Una spoletta d'induzione sotto la superficie di cottura in
vetroceramica genera un campo alternativo elettromagnetico,
che passa attraverso la piastra in vetroceramica e che induce il
flusso, che genera calore nel fondo delle stoviglie.
Vantaggi della postazione di cottura ad induzione
• Cottura a risparmio energetico, mediante trasmissione
energetica diretta alla pentola.
• Sicurezza incrementata, visto che l'energia viene trasmessa
solo, quando la pentola è stata posizionata.
• Trasmissione energetica con elevato grado d'azione tra la
zona di cottura ad induzione ed il fondo della pentola.
• Elevata velocità di riscaldamento.
• Basso pericolo di ustione, visto che la superficie di cottura
viene riscaldata esclusivamente mediante il fondo della
pentola.
• Il prodotto da cuocere che trabocca non si attacca bruciando.
• Regolazione veloce e di precisione dell'apporto energetico.
Utilizzo e funzionamento
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101
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