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Ingrédients: 1 kg de farine, 1 cube de levure (au lieu du sel) dissous dans du lait tiède, 1 tasse de lait, 1 tasse
d'eau gazeuse, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et du sel.
Défaire la levure dans un petit bol et versez un peut de lait tiède pour couvrir la levure : remuez pour dissoudre
la levure et laissez reposer pendant quelques minutes. Versez la farine dans un grand bol, faites un trou au centre
et ajoutez le mélange de levure, du sel et de l'eau. Remuez bien les ingrédients. Faites une boule avec le mélange
et continuez à pétrir sur une surface farinée jusqu'à ce que la pâte soit souple et molle. Placez la pâte dans un bol
fariné, couvrez-la avec un chiffon propre et laissez pousser au moins une heure dans un endroit chaud. Lorsque
la pâte est prête, roulez avec un rouleau à pâtisserie dans un drap d'environ 1 cm d'épaisseur, à partir de laquelle
vous devrez faire plusieurs disques de 10 cm de diamètre. Les Tigelle sont maintenant prêtes à être cuisinées.
Préchauffer le four, comme décrits au paragraphe FONCTIONNEMENT sélectionnant la position « 1 » du
thermostat pendant 15 minutes et puis passez à la position « 2 » pendant environ 15 minutes.
1/
Après le préchauffage, sélectionnez ça position « 2
» ou « 3 » attendez 5 minutes et mettez les tigelle sur la
2
pierre réfractaire. Refermez la porte supérieur sur position B (voir la section FONCTIONNEMENT
d'orientation) et cuire au four pendant 3/4 minutes.
Coupez et remplissez pendant que les tigelle sont encore chaudes.
Piadina romagnola
Piadina Romagnole est un rouleau italien traditionnel, très commun dans le nord de l'Italie et typique de
l'Emilie-Romagne.
Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de farine type 00, 2 cuillères à thé de poudre de levure, 1 cuillère à thé de
bicarbonate de soude, 1 cuillère à thé de sel, 4 cuillerées à thé d'huile d'olive, 250 ml d'eau chaude. Remuer la
farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajoutez de l'huile d'olive : les ingrédients doivent
être très bien homogénéisés. Ajoutez de l'eau et remuez la pâte rapidement avec une fourchette ou avec vos
mains. Transférez la pâte sur la surface de travail et continuez à pétrir la pâte pendant environ dix minutes.
Mettez la pâte dans le bol, couvrez avec un plastique et laissez reposer pendant environ 20-30 minutes. Avec la
pâte, faites des boules d'environ 100 gr. Pour obtenir 100 gr de piadina, vous devez étaler la pâte avec un
rouleau à pâtisserie autant que possible, et après avec l'aide d'un couvercle de 24 cm de diamètre et le coupe-
pizza, vous pouvez couper 6 cercles de pâte.
Préchauffer le four, comme décrits au paragraphe FONCTIONNEMENT sélectionnant la position « 1 » du
thermostat pendant 15 minutes et puis passez à la position « 2 » pendant environ 15 minutes.
1
Après le préchauffage, sélectionnez position « 2
/
» ou « 3 » attendez 5 minutes et mettez les piadina sur la
2
pierre réfractaire. Fermez la porte supérieur sur la position B (voir la section FONCTIONNEMENT
d'orientation) et cuire au four pendant 1-2 minutes.
À la fin, vous pouvez garnir a votre goût.
SANDWICHES
Sandwich de Pique-nique
Ingrédients: 1 grande ciabatta, coupé sur la longueur, 3-4 cuillères à soupe de pesto frais, salami doux tranché,
3-4 tranches de jambon, 3-4 tranches de fromage provolone, 3-4 tranches de mozzarella, 6 -8 feuilles de basilic.
Temps de préparation: 2 minutes.
Sandwich de fromage de chèvre sec
Ingrédients: 2 tranches de pain de riz, légèrement grillées, 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre crémeux, 2
cuillères à soupe de pâte de persil (avec des pois chiches, de l'ail, tahini,de l' huile d'olive, citron, persil, sel et
poivre), 4-5 tomates séchées, avec de l'huile d'olive et une poignée de roquette. Temps de préparation: 2
minutes.
Sandwich aux œufs aux épinards, Brie et lardons
Ingrédients: 1 grande ciabatta, 3 tranches de bacon et 2 œufs au plat, 3-4 cuillères à soupe de fromage brie et des
épinards frais. Temps de préparation: 2 minutes.
Sandwich de Brie Croque-Monsieur
Ingrédients: 1 grand ciabatta, 3-4 cuillères à soupe de fromage brie, 2ovos au plat et 2-3 tranches de jambon.
Temps de préparation: 1-2 minutes.
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