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Retire el recipiente del procesador; quite la cuchilla. Voltee la masa sobre una
superficie ligeramente enharinada. mase varias veces hasta que esté suave y
elástica. Forme una pelota y coloque en un tazón engrasado, volteándola para
engrasar la superficie.
Cubra y deje crecer hasta doblar el tamaño, cerca de 1 hora.
Coloque en un molde de hornear pan de 23 x 13 x 8 cm (9" x 5" x 3"), engrasado.
Cubra y deje crecer a temperatura ambiental hasta doblar el tamaño, cerca
de 1 hora.
Cocine a 375 °F (191° C) por 35 minutos o hasta que esté dorado y se sienta vacío
al golpearlo. Retire del molde y deje enfriar sobre una parrilla.
Rinde 1 barra de pan.
Nota: Esta receta no debe ser duplicada en el procesador.
ENS L D DE REPOLLO ESTILO SIáTICO
1 cabeza pequeña de repollo
1 cebolla morada pequeña
1 chile pimiento rojo, mediano sin semillas
½ taza rodajas de almendras tostadas
¼ taza vinagre de vino de arroz
2 cdas jugo de limón fresco
2 cdtas salsa soya de bajo contenido de sodio
1 cdta aceite de semilla de sésamo
1 cdta jengibre fresco, rallado
1 cdta azúcar granulada
2 cdta semillas de sésamo, tostadas
1 cdta semillas de sésamo negro
Usando el lado para desmenuzar del disco del procesador de alimentos Black
& Decker®, ralle el repollo en el recipiente; coloque a un lado.
Usando el lado para rebanar, rodaje la cebolla y el chile; agregue al repollo.
ñada las almendras y revuelva para mezclar.
En un tazón pequeño o taza de medir, mezcle el vinagre, jugo de limón y la salsa
soya.
gregue los ingredientes restantes y mezcle bien. Vierta sobre la mezcla de
repollo y revuelva bien.
Cubra y refrigere hasta que se vaya a servir, o cubra y deje reposar por unos 15
minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Gran acompañamiento para pollo a la parrilla o pescado.
Rinde aprox. 7 tazas.
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P ST RáPID P R PIZZ
1¼ cdta levadura seca activa
1
1
⁄
tazas agua tibia (105° - 115° F)
3
¼ cdta azúcar
3½ a 3¾ tazas harina para todo uso, sin cernir
1 cdta sal
2 cdas aceite de oliva
Rocíe la levadura sobre el agua; agregue el azúcar y deje reposar hasta que la
levadura se disuelva (aprox. 5 minutos).
Coloque la cuchilla de amasar en el recipiente del procesador de alimentos Black
& Decker®. gregue 3 tazas de harina, sal y aceite de oliva. Con el procesador
en funcionamiento, agregue la mezcla de la levadura gradualmente por el
conducto de alimentos. gregue harina hasta formar una masa suave. Continúe
procesando la masa de 1 a 1½ minutos. Pare de procesar. Deje reposar la masa
por 10 minutos.
Sobre una superficie ligeramente enharinada amase varias veces. Forme una
pelota y coloque en un tazón engrasado, volteándola para engrasar la superficie.
Cubra y deje crecer hasta doble el tamaño, cerca de 1 hora. Presione hacia abajo.
Para una pizza de concha delgada, divida la masa en mitad. Estire con el rodillo
sobre una superficie ligeramente enharinada formando un circulo de 14 pulgadas.
Transfiera a un molde para pizza o piedra de hornear rociada con harina de maíz.
Levante las orillas de la masa para formar un borde.
Vierta la salsa de su elección sobre la pizza y distribuya uniformemente. Cubra
con los ingredientes deseados. Cocine a 450° F (232 °C) o hasta que la orilla este
dorada y el relleno caliente.
Rinde 2 pizzas.
PESTO DE RúGUL
2 tazas hojas de arúgula fresca
1 taza hojas de albahaca
½ taza hojas de perejil italiano
½ taza queso parmesano rallado
½ taza piñones
2 ajos grandes, finamente picados
1 cdta ralladura de limón
¾ taza aceite de oliva
Coloque todos los ingredientes excepto el aceite en el recipiente con cuchilla
del procesador de alimentos Black & Decker®. Cubra y procese a velocidad alta
hasta que esté suave, como por 1 minuto. Pare ocasionalmente para limpiar los
lados del recipiente. Retire el empujador de alimentos del conducto de alimentos
y vierta el aceite lentamente en el procesador. Continué procesando hasta que la
mezcla esté suave.
Rinde aprox. 1½ tazas.
Nota: Se puede sustituir 2 tazas de espinacas tiernas por las hojas de arúgula. 24
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