Table des Matières
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AVERTISSEMENT
POUR ÉVITER LES BLESSURES GRAVES :
•
Ne touchez JAMAIS la lame rotative.
•
Gardez TOUJOURS les mains à l'écart des pièces mobiles.
•
ÉTEIGNEZ TOUJOURS la trancheuse et tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens
horaire jusqu'à ce qu'il s'arrête et retirez le plateau porte-produit avant d'affûter.
•
N'affûtez JAMAIS la trancheuse à moins que toutes les protections soient installées.
•
N'utilisez JAMAIS la trancheuse sans l'affûteur.
QUAND ET À QUELLE FRÉQUENCE AFFÛTER LA LAME
1. Les symptômes d'une lame émoussée sont les excès de déchets ou une «queue» sur la partie non tranchée
qui reste sur le plateau porte-produit.
2. La lame doit être affûtée périodiquement pour couper des tranches uniformes et offrir un rendement de produit
alimentaire maximum. Un affûtage quotidien léger de la lame est plus efficace qu'un affûtage important à
intervalles moins fréquents.
PRÉPARATION POUR L'AFFÛTAGE
Assurez-vous que le protège-lame est en place et bien fixé avant d'affûter.
1. Éteignez et débranchez la trancheuse. Tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage
dans le sens horaire jusqu'à ce qu'il s'arrête de façon à ce que la table de tranchage
recouvre le bord de la lame.
2. Retirez le plateau porte-produit de la trancheuse.
3. Nettoyez et séchez les deux côtés de la lame avant affûtage, en suivant les
instructions pour le nettoyage de la lame aux pages 11 à 13.
REMARQUE : Le protège-lame doit être en place pendant l'affûtage.
4. Desserrez la molette de déverrouillage de l'affûteur en la tournant plusieurs fois dans
le sens antihoraire (Fig. 14-1).
SOYEZ VIGILANT. L'étape suivante va exposer la lame.
5.
Soulevez le couvercle de l'affûteur (Fig. 14-1), tournez-le dans le sens horaire
(Fig. 14-2) et abaissez-le en position avec la lame entre les deux pierres (Fig. 14-2).
6.
Serrez la molette de déverrouillage de l'affûteur (Fig. 14-1) pour fixer l'affûteur
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Affûtage de la lame
LAME DE COUTEAU TRANCHANTE
Figure 14-1
Figure 14-2
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