Publicité
PRODUIT
Pommes de terre frites congelées
Repas rapides surgelés (Plateaux télé)
Entrées surgelées
19 à 25 mm (3/4 à 1 po) d'épaisseur
Repas congelés, 226 g (8 oz). Enveloppés dans l'aluminium
Bâtonnets et portions de poisson
Panés et congelés, 28 g (1 oz)
71 à 85 g (2 1/2 à 3 oz)
Morceaux de poulet
Grillés sur le gril ou au four
0,9 à 1,1 kg (2 à 2 1/2 lb)
1,1 à 1,4 kg (2 1/2 à 3 lb)
Homards – 0,45 à 0,7 kg (1 à 1 1/2 lb)
Queues de homard – Surgelées
0,2 à 0,3 kg (1/2 à 3/4 lb)
Fricadelles de boeuf
8 par 0,45 kg (1 lb) à point à bien cuit
6 par 0,45 kg (1 lb)
4 par 0,45 kg (1 lb)
Bacs gastronormes
51 à 76 mm (2 à 3 po) de profondeur
76 à 102 mm (3 à 4 po) de profondeur
Ramequins ou plats en aluminium
Jusqu'à 38 mm (1 1/2 po) de profondeur
Surgelés
Pommes de terre au four
120 par 22,7 kg (50 lb)
100 par 22,7 kg (50 lb)
80 par 22,7 kg (50 lb)
Pizzas – Surgelées ou à pâte précuite
Sandwiches au fromage fondant
RÉCHAUFFAGE D'ALIMENTS PRÉPARÉS
204 à 232 (400 à 450)
177 à 204 (350 à 400)
149 à 177 (300 à 350)
177 à 204 (350 à 400)
177 à 204 (350 à 400)
177 à 191 (350 à 375)
191-218
177 à 204 (350 à 400)
204 à 232 (400 à 450)
177 à 204 (350 à 400)
204 à 232 (400 à 450)
204 à 232 (400 à 450)
191 à 232 (375 à 450)
CASSEROLES
162 à 191 (325 à 375)
162 à 191 (325 à 375)
177 à 204 (350 à 400)
ALIMENTS DIVERS
204 à 232 (400 à 450)
204 à 232 (400 à 450)
204 à 218 (400 à 425)
218 à 247 (425 à 475)
204 à 218 (400 à 425)
– 14 –
TEMPÉRATURE
TEMPS DE CUISSON NOMBRE DE
°C
(°F)
(375-425)
EN MINUTES
GRILLES
6 à 8
4
2 à 3
10 à 12
2 à 5
10 à 20
2 à 5
20 à 30
2 à 5
6 à 10
2 à 4
8 à 15
2 à 4
8 à 15
2 à 5
15 à 25
2 à 4
8 à 14
2 à 4
10 à 15
2 à 4
5 à 6
2 à 6
7 à 10
2 à 6
8 à 12
2 à 6
15 à 25
20 à 35
2 à 4
5 à 6
4 à 5
10 à 15
2 à 4
20 à 25
2 à 5
25 à 40
2 à 5
30 à 45
2 à 5
5 à 10
2 à 4
8 à 10
2 à 4
Publicité
