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Consejo: Una vez haya terminado, puede introducir algunos trozos de pan para eliminar
toda la carne picada.
ACCESORIO PARA EMBUTIR SALCHICHAS
VÉANSE LAS FIGS. 7 A 12)
Importante: este accesorio puede utilizarse únicamente una vez que se haya picado y
condimentado la carne y se haya mezclado bien el preparado.
Después de haber dejado la piel en remojo en agua caliente para que recupere su
elasticidad, deslícela en el embudo y deje unos 5 cm colgando (tendrá que cerrar este
extremo haciendo un nudo con una grapa). Ponga el marcha el aparato e introduzca la
carne picada en la picadora, observando la piel a medida que se va rellenando.
Nota: este trabajo será más sencillo entre dos personas, una que introduzca la carne
picada y otra que se ocupe de rellenar la piel.
Dé a las salchichas la longitud que desee grapando y retorciendo la piel.
Para obtener unas salchichas de calidad, evite que se formen burbujas de aire en el interior
durante el rellenado y haga salchichas que tengan entre 10 y 15 cm de longitud (separe
las salchichas con una grapa y haciendo un nudo).
ACCESORIO PARA KEBBE
Para hacer una pasta de Kefta o Kebbe fina, pase la carne por la picadora dos o tres veces
hasta obtener la homogeneidad que desee.
PICADOR DE VERDURAS
Los ingredientes que utilice deben tener consistencia si desea obtener unos resultados
satisfactorios y evitar que se acumulen los alimentos en el soporte. No utilice el aparato
para rallar o rebanar alimentos demasiado duros, tales como azúcar o trozos de carne.
Corte los alimentos para que resulte más fácil introducirlos en el tubo alimentador.
Utilice el tambor recomendado para cada tipo de alimento: véase la fig. 30.
LIMPIEZA
(VÉANSE LAS FIGS. 23 A 28)
ALMACENAMIENTO DE LOS ACCESORIOS
(SEGÚN EL MODELO - VÉANSE LAS FIGS. 13 A 15)
(SEGÚN EL MODELO - VÉANSE LAS FIGS. 16 A 22/FIG. 30)
12
(SEGÚN EL MODELO -
(VÉASE LA FIG. 29)
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