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Capacité de
congélation maximale
Sur la plaquette signalétique, vous
trouverez des indications concernant
la capacité de congélation maximale
en 24 heures. Fig. 4
Conditions préalables à la
capacité de congélation
maximale
Avant de ranger des produits
■
alimentaires frais, allumez la
supercongélation (voir le chapitre
« Supercongélation »).
Retirez les pièces d'équipement.
■
Empilez les produits alimentaires
directement sur les clayettes et au bas
du compartiment congélateur.
Rangez les quantités assez
■
importantes de produits alimentaires
dans le compartiment le plus haut.
Ils y seront congelés à la fois très vite
et en douceur.
Faites congelez les produits
■
alimentaires frais le plus près possible
des parois latérales.
36
Congélation et
rangement
Achats de produits surgelés
Leur emballage doit être intact.
■
Ne dépassez pas la date-limite
■
de conservation.
Il faut que la température dans
■
le congélateur bahut du supermarché
soit de -18 °C ou encore plus basse.
Utilisez de préférence un sac
■
isotherme pour le transport puis
rangez les produits le plus rapidement
possible dans le compartiment
congélateur.
Congélation des aliments
Pour congeler les aliments, n'utilisez
■
que des aliments frais et d'un aspect
impeccable.
Veillez à ce que les produits
■
alimentaires à congeler n'entrent pas
en contact avec des produits déjà
congelés.
L'air ne doit pas pénétrer dans
■
l'emballage pour que les aliments ne
perdent pas leur goût ni ne sèchent
pas.
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