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Tableau de brunissage
Préchauffez le four pendant 5 minutes avant de procéder au brunissage.
Aliments à griller
Morceaux de petite taille ou de taille moyenne
Biftecks
Brochettes
Escalopes
Foie
Hamburgers
Saucisse
Filet de poisson
Truite / maquereau
Rôties
Canapés
Tomates
Moitiés de pêches ou de bana-
nes
Morceaux de grande taille ou épais
Morceaux de poulet 2 lb (1 kg)
Morceaux de poulet 2 lb (1 kg)
Épaule désossée 2 lb (1 kg)
Épaule désossée 2 lb (1 kg)
Brochettes et aliments
divers
1) Installez le filtre à graisse lorsque vous utilisez le programme de brunissage par convection.
2) Tournez les aliments à la mi-cuisson.
3) Brunissage au moyen du tournebroche
4) Brunissage sur une grille
Les durées données sont approximatives et peuvent varier selon les goûts.
42
Rail (à
partir du
Température
bas)
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
4
4
3 ou 4
4
4
4
3)
1 ou 2
4)
1
3)
1
4)
1
1
Brunissage/Brunissage
maximum
Durée
en °F/°C
(en min.)
2)
520/275
10-16
520/275
12-16
520/275
12-18
520/275
8-12
520/275
14-20
520/275
6-10
520/275
12-16
520/275
16-20
520/275
2-4
520/275
4-6
520/275
6-8
520/275
7-10
460/240
50-60
460/240
50-60
460/240
70-80
460/240
70-80
460/240
30-40
Brunissage par
convection 1)
Tempéra-
Durée
ture en
(en min.)
2)
°F/°C
430/220
10-16
430/220
15-20
430/220
18-20
430/220
10-14
430/220
16-20
430/220
8-12
430/220
12-16
430/220
20-25
430/220
3-5
430/220
4-6
430/220
6-8
430/220
7-10
390/200
50-60
-
-
390/200
70-80
-
-
390/200
100-120
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