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aussi faire cuire les sauces à base d'œufs et épaissie a la farine au dessous du
point d'ébullition.
• Certaines tâches, y compris la cuisson du riz par la méthode d'absorption,
peuvent nécessiter un réglage plus élevé que le réglage le plus bas pour
assurer que la nourriture est cuite correctement dans le temps recommandé.
Brûler du steak
Pour faire cuire des steaks juteux et savoureux :
1. Placez la viande à la température ambiante pendant environ 20 minutes
avant la cuisson.
2. Faire chauffer une poêle à fond épais.
3. Brossez les deux côtés du steak avec de l'huile. Verser une petite quantité
d'huile dans la poêle chaude puis déposez la viande sur la poêle chaude.
4. Tournez le steak qu'une seule fois pendant la cuisson. Le temps de cuisson
exact dépendra de l'épaisseur du steak et comment vous le voulez cuit. Les
temps peuvent varier d'environ 2-8 minutes de chaque côté. Appuyez sur le
steak pour évaluer comment il est cuit – plus il est solide, plus il sera "bien
fait".
5. Laissez reposer le steak sur un plat chaud pendant quelques minutes pour lui
permettre de se détendre et devienne tendre avant de servir.
Pour les sautés
1. Choisissez un ustensile a base plat compatible a l'induction ou une grande
poêle à frire.
2. Apprêtez tous les ingrédients et le matériel. Le sauté devrait être rapide. Si
vous préparez en grande quantité, cuire la nourriture en plusieurs petites
quantités.
3. Préchauffez brièvement la poêle et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
4. Faites cuire d'abord la viande, mettez de côté et gardez au chaud.
5. Faites sauter les légumes. Quand ils sont chauds mais encore croquants,
tournez la zone de cuisson à un réglage plus bas, remettez la viande dans la
poêle et ajouter votre sauce.
6. Remuez les ingrédients délicatement pour s'assurer qu'ils soient bien chauds.
7. Servez immédiatement.
Réglages de la température
Les paramètres ci-dessous sont seulement des lignes directrices. Le réglage
exact dépendra de plusieurs facteurs, y compris votre ustensile de cuisine et la
quantité que vous cuisinez. Faites des essais avec la plaque à induction pour
trouver les réglages qui vous conviennent le mieux.
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