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Recettes
Sorbet aux fraises
‚ 150 ml d'eau
‚ 750 g de fraises
‚ 125 g de sucre
‚ Jus d´un 1/2 citron
Nettoyez et lavez les fraises. Découpez
100 g des fraises en petits morceaux et
mettez-les de côté. Passez en purée le reste
(650 g) pour obtenir une mousse fine.
Portez l'eau et le sucre à ébullition et lais-
sez bouillir le mélange pendant 2 minutes.
Retirez l'eau sucrée de la plaque de cuisson
et ajoutez la purée de fraises et le jus de
citron. Ajoutez délicatement les morceaux
de fraises à la masse.
Laissez refroidir la masse.
Laissez refroidir la masse pendant au
moins 12/24 max. heures dans le réfrigé-
rateur avant de préparer le sorbet dans la
sorbetière.
Veuillez suivre les consignes du mode
d'emploi.
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Crème glacée à la vanille
‚ 1 gousse de vanille
‚ 150 ml de lait
‚ 1/2 paquet de sucre vanillé
‚ 2 jaunes d'oeuf
‚ 50 g de sucre
‚ 150 ml de crème liquide
Découpez la gousse de vanille en longueur
et grattez les graines à l'aide d'un couteau
aiguisé. Mélangez le lait, le sucre vanillé,
la gousse de vanille dans une casserole et
portez rapidement à ébullition. Retirez la
casserole du feu et laissez reposer pendant
environ 10 minutes.
Fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre à
l'aide d'un malaxeur pendant environ
5 minutes pour obtenir une crème épaisse.
Retirez la gousse de vanille du lait et ajou-
tez le lait chaud à la masse aux oeufs en
remuant constamment.
Versez le lait chaud petit à petit à la masse
pour éviter que les oeufs ne coagulent.
Versez le lait aux oeufs dans une casserole
et réchauffez lentement (sans faire bouillir
!) tout en remuant avec un fouet jusqu'à ce
que la masse soit bien épaisse.
Laissez refroidir la masse pendant au
moins 12/24 max. heures dans le réfri-
gérateur. Fouettez la crème et ajoutez-la
délicatement à la masse refroidie avant
de préparer la crème glacée dans la
sorbetière.
Veuillez suivre les consignes du mode
d'emploi.
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