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Une délicieuse aïoli goût le meilleur avec le mélangeur. Mélanger d'abord 4 à 8
gousses d'ail avec un peu de sel et une demi-cuillère à soupe de jus de
citron. Battez 2 jaunes d'œufs et ajouter ensuite 3,5 dl. huile d'olive et
une cuillère à soupe d'eau.
Préparez du pesto soi-même est facile avec la mélangeur universelle. Meuler 4 cuil-
lères à soupe (rôti court) de pignons de pin avec 4 cuillères à soupe de
fromage parmesan, 4 gousses d'ail et 150-200 g de basilic frais. Ajouter
peu à peu, 1,5 dl d'huile d'olive et assaisonner au goût avec du sel et du
jus de citron.
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