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make sure you keep the good numbering when you turn the pages
of the I/B. Don't change the page numbering. Keep the language
integrity.
Fax +32 2 359 95 50
REZEPTE
Frische Pommes frites
•
Frische Pommes frites werden am besten zweimal gebacken.
•
Benutzen Sie "alte" Kartoffeln (keine 'neuen' Kartoffeln). Schneiden Sie die Kartoffeln in
gleichgroße längliche Stücke.
•
Überschreiten Sie das empfohlene Gewicht nicht. Geben Sie die Pommes frites in den
Frittierkorb wenn das Öl 180°C erreicht hat, schließen Sie den Deckel und tauchen Sie den
Korb langsam in das Öl.
•
500 g Pommes frites sollten ungefähr 6 Minuten bei 180°C frittiert werden. Heben Sie dann
die Pommes frites aus dem Öl, öffnen Sie den Deckel jedoch nicht.
•
Warten Sie bis die Temperaturleuchte erneut ausgeht, tauchen Sie den Korb wiederum in
das Öl und frittieren Sie die 'vorgebackenen' Pommes frites noch ca. 2 Minuten.
•
Heben Sie den Frittierkorb hoch und lassen Sie die Pommes frites abtropfen.
•
Wollen Sie ein optimales Ergebnis erzielen, dann tupfen Sie die Pommes frites mit
Küchenkrepp ab.
•
Die Frittierzeit kann je nach Kartoffelsorte und je nach Dicke der Pommes frites variieren.
Zwiebelringe
•
Frittierzeit: ungefähr 4 bis 5 Minuten bei 175°C.
•
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben, danach in Ringe.
•
Tauchen Sie die Zwiebelringe in gewürzte Milch.
•
Wenden Sie sie dann in Mehl.
•
Legen Sie die panierten Ringe nebeneinander in den Frittierkorb und frittieren Sie sie.
Panierte Champignons
•
Frittierzeit: 4 bis 5 Minuten bei 175°C.
•
Wenden Sie die Champignons in Eigelb.
•
Wenden Sie die Champignons in Paniermehl.
•
Legen Sie die panierten Champignons nebeneinander in den Frittierkorb und frittieren Sie
sie.
Seezunge
•
Frittierzeit: 3 bis 4 Minuten bei 160°C.
•
Schneiden Sie die Seezungen in schmale Streifen und bestreuen Sie sie mit Mehl.
•
Wenden Sie die Streifen in Eigelb und rollen Sie sie in Paniermehl.
•
Legen Sie die panierten Seezungenstreifen nebeneinander in den Frittierkorb und frittieren
Sie sie.
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Assembly page 7/52
TKG FT 17 - 091113
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