GE JCB560 Manuel D'utilisation page 65

Réglage du thermostat du four
Faites-le vous-même!
Vous découvrirez peut-être que votre nouveau four cuit différemment de celui qu'il a remplacé. Utilisez votre nouveau four pendant
quelques semaines pour vous familiariser avec lui. Si vous trouvez qu'il est trop chaud ou trop froid, vous pouvez régler le thermostat
vous-même.
N'utilisez pas de thermomètres tels que ceux que l'on trouve dans les supermarchés pour vérifier le réglage de température de votre
four. Ces thermomètres peuvent accuser une différence allant de 6 à 11 degrés Celsius (20 à 40 degrés Fahrenheit).
REMARQUE : Ce réglage affectera seulement les températures de cuisson courante et de rôtissage; il n'affectera pas les températures
du gril ou de l'autonettoyage. La mémoire conserve ce réglage après une panne de courant.
B B
ROIL AKE
G C
RIL UIRE
B
AKE
C
UIRE
B
AKE
C
UIRE
MIN MED MAX
4 5
1 2 3
6 7 8 9 0
S S
TART TART
D
D
ÉPART ÉPART
Le type de margarine que vous utilisez
La plupart des recettes de pâtisserie ont été créées en utilisant des produits de haute teneur en matière grasse, tels que le beurre ou la margarine
(80% de matière grasse). Si vous diminuez la quantité de matière grasse, la recette ne donnera pas les mêmes résultats qu'avec un produit de haute
teneur en matière grasse.
La recette peut échouer si les gâteaux, tartes, pâtisseries, biscuits ou confiseries sont faits avec des produits à tartiner à faible teneur en matière
grasse. Moins il y a de matière grasse dans un de ces produits, plus ces différences peuvent être sensibles.
Les normes fédérales exigent que les produits portant l'étiquette « margarine » contiennent au moins 80% de leur poids en matières
grasses. D'un autre côté, les produits à tartiner à faible teneur en matière grasse contiennent moins de graisse et davantage d'eau. Cette
haute teneur en eau affecte la texture et le goût des aliments cuits au four. Pour obtenir les meilleurs résultats avec vos recettes favorites,
servez-vous de margarine, de beurre ou de produits gras en bâtonnets contenant au moins 70% d'huile végétale.
Utilisation des caractéristiques de fermentation.
La caractéristique de fermentation fournit un environnement tiède, utile pour faire lever les produits utilisant de la levure.
P
ROOF
F
ERMENTATION
S S
TART TART
D
D
ÉPART ÉPART
T
IMER
M
INUTERIE
O
FF
A
RRÊT
20
Pour régler le thermostat
Appuyez simultanément sur les
touches BROIL (GRIL) et BAKE (CUIRE)
pendant 3 secondes jusqu'à ce que
SF.
Appuyez sur la touche BAKE (CUIRE) . Un
Appuyez de nouveau sur BAKE (CUIRE) pour
alterner entre une augmentation et une
diminution de la température du four.
Comment régler le four pour la fermentation
Mettez la pâte couverte dans un plat et
dans le four sur la grille B ou C.
REMARQUE : Pour obtenir les meilleurs résultats, couvrez la
pâte d'un chiffon ou d'un film plastique graissé (vous devrez
peut-être fixer le film plastique sous le plat pour que le
ventilateur du four ne le fasse pas s'envoler).
Appuyez sur la touche PROOF
(FERMENTATION) , puis sur la touche START
(DÉPART) .
L'afficheur indique PrF (fermentation).
La lampe intérieure du four s'allume et reste
allumée pendant la fermentation.
La caractéristique de fermentation fournit
automatiquement la meilleure température
pour le processus et donc, ne demande pas
de réglage.
Programmez TIMER (MINUTERIE) à la durée
de fermentation minimum.
.
La température du four peut être réglée pour
être de 19 ºC (35 ºF) de plus ou de moins.
Appuyez sur les touches numériques dans
l'ordre où vous les lisez. Par exemple, pour
changer la température du four de
12 ºC (15 ºF), appuyez sur 1 puis 5 .
Une fois le réglage terminé, appuyez sur
la touche START (DÉPART) pour revenir à
de la façon habituelle.
(sur certains modèles)
Lorsque la fermentation est terminée,
appuyez sur la touche OFF (ARRÊT) .
Pour ne pas faire baisser la température du four et
augmenter la durée de fermentation, évitez d'ouvrir la
porte du four si ce n'est pas nécessaire.
Vérifiez les pâtes à pain tôt pour éviter une trop grande
fermentation.
REMARQUE :
N'utilisez pas le mode de fermentation pour réchauffer
des aliments ou les maintenir au chaud. La température
de fermentation du four n'est pas suffisante pour garder
les aliments à des températures ne présentant aucun
danger. Utilisez la caractéristique WARM (RÉCHAUD)
pour maintenir les aliments au chaud.
La fermentation ne fonctionne pas quand la température
du four dépasse 52 °C (125 °F). Le mot « HOT » (CHAUD)
apparaît à l'afficheur.