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4 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL
FOUR A EMAIL CATALYTIQUE
• •
- Ce four est constitué d'une enceinte équipée de parois amovibles recouvertes d'un émail spé-
cial microporeux (émail catalytique) qui lui confère ses qualités autodégraissantes. Dès leur
apparition, les souillures s'étalent et se diffusent largement dans les microporosités. Elles se
trouvent oxydées sur les deux faces et disparaissent progressivement. L'émail autodégraissant
est surtout adapté aux corps gras, mais pas au sucre. C'est pourquoi le revêtement de la sole,
plus sujet aux débordements de sucre, n'est pas revêtu de cet émail.
N N o o u u s s v v o o u u s s r r e e c c o o m m m m a a n n d d o o n n s s f f o o r r t t e e m m e e n n t t : :
- De ne pas gratter ces parois catalytiques avec une brosse métallique, des instruments pointus
ou tranchants.
- De ne pas essayer de les nettoyer avec des produits à recurer du commerce.
- Lors de la cuisson des grillades, la température des parois n'est pas toujours suffisante pour
éliminer les projections grasses importantes.
Dans ce cas, après cuisson, prolonger le chauffage du four pendant 20 à 30 minutes, à la tempé-
rature maximale de la séquence choisie.
S'il reste des traces, elles s'atténueront lors des cuissons suivantes.
REMPLACEMENT DES PAROIS CATALYTIQUES -
• •
DEMONTAGE DES GRADINS FILS
A A v v a a n n t t d d e e p p r r o o c c é é d d e e r r a a u u d d é é m m o o n n t t a a g g e e , , l l a a i i s s s s e e r r
r r e e f f r r o o i i d d i i r r l l ' ' a a p p p p a a r r e e i i l l e e t t v v é é r r i i f f i i e e r r q q u u e e l l e e s s é é l l e e c c t t e e u u r r
d d e e c c u u i i s s s s o o n n e e s s t t s s u u r r l l a a p p o o s s i i t t i i o o n n A A R R R R E E T T . .
Attention
- Pour toute intervention de nettoyage
dans la cavité, le four doit être arrêté.
- - P P a a r r o o i i s s l l a a t t é é r r a a l l e e s s a a v v e e c c g g r r a a d d i i n n s s f f i i l l s s : :
Décrochez le gradin fil ( ( B B f f i i g g . . 2 2 ) ) à l'avant en le
soulevant ( schéma A A f f i i g g . . 1 1 ). Tirez vers soi l'en-
semble du gradin, le soulever afin de décro-
cher l'attache de fixation arrière ( schéma
B B f f i i g g . . 1 1 ) ) . Le sortir des 2 trous ( ( C C f f i i g g . . 2 2 ) ) de la
paroi catalytique et du moufle du four. Retirez
ensuite la paroi catalytique ( ( A A f f i i g g . . 2 2 ) ) . . Replacez
les nouveaux éléments (gradins) en effec-
tuant les opérations inverses.
- - R R e e m m p p l l a a c c e e m m e e n n t t d d e e l l a a p p a a r r o o i i d d u u f f o o n n d d
Dévissez complètement la vis ( ( E E f f i i g g . . 2 2 ) ) située
en haut de la paroi du fond ( ( D D f f i i g g . . 2 2 ) ) . Inclinez
la paroi vers l'avant afin de la retirer du
moufle. Replacez la nouvelle paroi en effec-
tuant les opérations inverses.
autodégraissant)
(
B
A
B
A
fig.2
13
FR
B
A
fig.1
E
D
C
C
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