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Bratgut
Fisch
Fischfilet*
Lachssteak
Thunfischsteak
Garnelen
Gemüse
Karotten, gestiftelt
Paprikastreifen
Auberginen, in Scheiben**
Zucchini, in Scheiben
Zwiebelringe
Champignons, in Scheiben
Kartoffeln, gekocht, in Scheiben 210 - 220°C
*
Zum Braten geeignete Fischsorten, z. B. Lachs, Thunfisch, Seeteufel, Barsch oder Zander
verwenden. Damit die Fischfilets weniger stark haften, können sie vor dem Braten in Mehl
gewälzt werden. Beginnen Sie mit dem Braten auf der Hautseite und wenden Sie nach
Möglichkeit nur ein einmal.
** Auberginen vor dem Braten salzen, 30 Min. stehen lassen und abtrocknen.
12
Temperatur
190 - 200°C
170 - 180°C
190 - 200°C
210 - 220°C
190 - 200°C
200 - 210°C
200 - 210°C
190 - 200°C
190 - 210°C
230 - 240
Garzeit
7 - 10 Min.
18 - 20 Min.
18 - 20 Min.
8 - 10 Min.
6 - 8 Min.
4 - 6 Min.
6 - 8 Min.
6 - 8 Min.
5 - 7 Min.
10 - 12 Min.
10 - 12 Min.
Menge / Dicke
ca. 2 cm
ca. 3 cm
ca. 3 cm
à 30 g
ca. 500 g
ca. 500 g
ca. 500 g
ca. 500 g
ca. 500 g
ca. 500 g
ca. 500 g
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