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FAIRE DÉCONGELER
Les micro-ondes constituent un excellent moyen de décongeler les
aliments. Elles permettent de faire décongeler progressivement les aliments
en un temps record. Cela peut se révéler fort utile si vous recevez du
monde à l'improviste.
La volaille doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute
attache métallique et tout emballage de la volaille afin de permettre au
liquide produit pendant la décongélation de s'écouler.
Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez à la
moitié du temps de décongélation, videz le liquide et retirez les abats dès
que possible. Vérifiez les aliments de temps à autre afin de vous assurer
qu'ils ne chauffent pas.
Si les parties les plus fines des aliments commencent à cuire pendant
la décongélation, protégez-les en les enveloppant de fines bandes
d'aluminium.
Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et
laissez reposer pendant 20 minutes avant de la poursuivre.
Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer afin de compléter la phase
de décongélation. Le temps de repos pour une décongélation complète
dépend du poids de l'aliment. Reportez-vous au tableau ci-dessous.
Astuce :
les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments
plus épais et de petites quantités se décongèlent plus
rapidement que des grandes. Tenez compte de cette
différence lors de la congélation et la décongélation de vos
aliments.
Pour faire décongeler des aliments dont la température est comprise entre
-18 et -20 °C, suivez les instructions figurant dans le tableau ci-contre.
MC32F606TCT_EF_DE68-04174A-02_FR.indd 33
Tous les aliments doivent être décongelés à l'aide de la fonction de
décongélation (180 W).
Temps
Type d'aliment
Quantité
(min)
Viande
Viande hachée
250 g
6-7
500 g
8-13
Escalopes de
250 g
7-8
porc
Volaille
Morceaux de
500 g
14-15
poulet
(2 parts)
Poulet entier
1 200 g
32-34
Poisson
Filets de poisson
200 g
6-7
Poisson entier
400 g
11-13
33
Temps
de repos
Consignes
(min)
15-30
Placez la viande sur le
plateau tournant. Protégez
les parties les plus fines
avec de l'aluminium.
Retournez à la moitié du
temps de décongélation.
15-60
Posez tout d'abord les
morceaux de poulet côté
peau vers le bas (ou côté
poitrine vers le bas dans
le cas d'un poulet entier)
dans une assiette plate
en céramique. Recouvrez
les parties les plus fines
(ex. : ailes et extrémités)
d'aluminium. Retournez
à la moitié du temps de
décongélation.
10-25
Placez le poisson surgelé
au centre d'une assiette
plate en céramique.
Glissez les parties les
plus fines sous les plus
épaisses. Recouvrez
les extrémités les plus
fines des filets et la
queue du poisson entier
d'aluminium. Retournez
à la moitié du temps de
décongélation.
2013-12-13
6:36:05
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