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Sur certains modèles, les parois intérieures du four sont
recouvertes d'un émail poreux appelé émail catalytique.
Cet émail a pour propriété de détruire, sous l'effet de la
chaleur, les corps gras qui y sont projetés.
Pour que ce phénomène "d'oxydation" des graisses ait
lieu, il faut que la température des parois soit supérieure
à 170°.
La porosité de l'émail catalytique augmente la surface
d'échange nécessaire à l'oxydation de ces graisses par
catalyse.
En fin de cuisson, si les parois sont encore sales,
continuez à faire fonctionner le four à vide et porte fermée
en amenant le sélecteur de température sur la valeur
maximale, pendant 60-90 minutes, selon le degré de
salissure. Il est aussi possible d'aider à la disparition des
projections alimentaires importantes avec un peu d'eau
chaude et une brosse souple.
Différentes étapes d'oxydation des graisses
Coupe
d'une paroi
catalytique
L'autodégraissage par catalyse
1
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Attention: L'émail catalytique est résistant mais il faut
toutefois éviter:
- de gratter l'émail avec des objets tranchants (un couteau
par exemple)
- d'utiliser des détergents ou produits abrasifs.
En effet les propriétés autodégraissantes de cet émail s'en
trouveraient irréversiblement détruites.
Cet émail est suffisamment résistant pour permettre le
coulissement des différents accessoires (grande grille,
lèchefrite, combiné tournebroche) sans détérioration de
l'émail. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter si de légères traces
blanches apparaissent sur les surfaces de frottement de
ces accessoires.
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Email catalytique
poreux
Email de masse
Tôle d'acier
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