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Rôtisserie à convection
Les éléments chauffants supérieurs se mettent en marche et s'arrêtent
pour assurer le maintien d'une température maximum dans le four. Pour de
meilleurs résultats, le four doit être préchauffé pendant 20 minutes à 450°
avant que vous y mettiez les aliments à rôtir. Dans un four à convection, il
n'est pas nécessaire de tourner les aliments pendant la cuisson car un
ventilateur fait circuler l'air chaud tout autour des aliments. L'aliment doit
être placé sur la grille qui doit à son tour être placée dans le plateau à
miettes (voir l'illustration) pour permettre la circulation de l'air.
Mode d'emploi
•
Réglez la température à 450°.
•
Réglez la fonction à « Broil/Convection ».
•
Préchauffez le four.
•
Placez la grille dans le plateau à miettes.
•
Placez l'aliment sur la grille et faites-la glisser dans
le guide supérieur ou du milieu, en fonction de
l'épaisseur de l'aliment à faire rôtir.
•
Les aliments doivent être placés le plus près
possible de l'élément chauffant supérieur sans y
toucher.
•
Réglez le four à la température désirée.
•
Badigeonnez l'aliment de sauce ou d'huile, si désiré.
•
Réglez la minuterie en mode « Stay On ».
•
Il est recommandé de laisser la porte du four entr'ouverte.
•
Une fois la grillade terminé, réglez la minuterie à « OFF ».
Guide de rôtisserie
Les résultats de cuisson peuvent varier. Ainsi, ajustez ces durées selon vos
exigences particulières. Aussi, pour éviter de trop cuire vos aliments, surveillez-
les fréquemment pendant qu'il rôtissent.
VIANDE
HAUT DE CÔTE
BIFTECK D'ALOYAU
BŒUF HACHÉ
CÔTELETTES/PORC
CÔTELETTES/AGNEAU
CUISSES DE POULET
FILETS DE POISSON
TRANCHE DE SAUMON
Remarque: Ces durées de cuisson s'appliquent aux viandes à
température du réfrigérateur.
pourrait exiger beaucoup plus de temps. Ainsi, il est
fortement recommandé d'utiliser un thermomètre à
viande.
TEMP. FOUR
DURÉE CUISSON
400
25-30 min
400
25-30 min
400
25-28 min
400
40-45 min
400
30-40 min
400
30-35 min
350
20-25 min
350
20-25 min
Les viandes congelées
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Cuisson à convection
La cuisson à convection est homogène et uniforme. Le four se réchauffe rapidement.
Ainsi, il n'est pas nécessaire ou même requis de préchauffer le four. Le ventilateur fait
circuler l'air chaud tout autour des aliments, ce qui permet à vos produits de
boulangerie de lever rapidement et de façon uniforme.
Boulangez vos biscuits, gâteaux, tartes, et brownies préférés, et bien plus encore. Le
four convient aux plats allant au four d'une longueur maximum de 9 pouces. Nous
déconseillons l'usage de sacs à brunir ou de contenants en verre dans le four.
N'utilisez jamais de plastique, de carton, de papier ou autre matière semblable dans le
four.
Remarque : placez la grille dans le guide inférieur.
Mode d'emploi
•
Placez la grille dans le guide inférieur ou du milieu selon la hauteur du plat
et les exigences de la recette.
•
Placez sur la grille le plat contenant les aliments à boulanger.
•
Réglez la fonction à « Bake/Convection ».
•
Réglez la minuterie en mode « Stay On ».
•
Une fois la cuisson terminée, réglez la minuterie à « OFF ».
Positionnement des grilles
Biscuits – utilisez les guides inférieur et du milieu.
Gâteaux étagés – utilisez le guide inférieur seulement (n'en faites cuire qu'un à la
fois).
Tartes – utilisez le guide inférieur.
Cuisson des biscuits
Pour la cuisson des biscuits, nous vous recommandons de régler convenablement la
température et d'utiliser les tôles à biscuits sur les grilles. Aussi, l'usage de papier
parchemin sur les tôles à biscuit peut faciliter la cuisson de certains types de biscuits.
1.
La papier parchemin prévient que les biscuits adhèrent à la tôle à
biscuits.
2.
Les tôles à biscuits, durées et températures de cuisson peuvent varier
en fonction du matériel de cuisson utilisé
Remarque:
L'air de la cuisson à convection est surchauffé et circule tout autour
des aliments. C'est ainsi que la cuisson à convection est plus rapide.
En préparant vos recettes préférées ou en cuisant des plats préparés,
suivez les directives de cuisson en n'oubliant pas de ne pas
préchauffer le four. Vérifiez les aliments quelques minutes avant la
durée de cuisson minimum recommandée.
Guide de cuisson
Pour les durées et températures de cuisson, suivez les directives sur l'emballage
ou dans la recette.
.
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