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1)
INSERTION
ÉLECTRIQUES
Les tables électriques peuvent être équipées de
trois types de foyers de cuisson: foyers de cuisson
normales, thermostatiques et rapides (disque rouge
au centre). Les foyers de cuisson normales et
rapides sont commandés par un commutateur à 7
positions (voir fig. 1). Les foyers de cuisson
thermostatiques sont commandés par un
commutateur à 12 positions (voir fig. 2). Pour les
faire fonctionner, tournez la manette jusqu'à la
position désirée.
FOYERS
NORMALES
THERMOSTATIQUES DE CHALEUR
ET RAPIDES
0
1
2
3
4
5
6
DES
FOYERS
FOYERS
INTENSITÉ
Éteinte
1
Délicat
1 - 4
Feu doux
4 - 8
Lent
8 - 10
Moyen
10 - 12
Fort
12
Feu vif
FIG. 1
EMPLOI
Sur le bandeau, vous trouverez gravé, à côté de
chaque manette, un schéma qui indique le foyer à
lequel la manette se réfère (voir fig. 1 - 2).
Un
voyant
fonctionnement d'un ou plusieurs foyers de cuisson.
2) COMMENT UTILISER LES FOYERS
ÉLECTRIQUES
À titre purement indicatif, dans le tableau ci-
dessous, nous expliquons comment utiliser les
foyers de cuisson.
TABLEAU
Faire fondre le beurre, le chocolat, etc.; chauffer de
petites quantités de liquide.
Chauffer des quantités moyennes de liquide; préparer
des crèmes et des sauces à longue cuisson.
Décongeler les aliments surgelés et mijoter, cuire à
la température d'ébullition ou à peine plus basse.
Faire cuire des aliments nécessitant l'ébullition, rôtis
de viandes delicates et poissons.
Rôtis, côtelettes, bifteck et pot-au-feu.
Faire bouillir de grandes quantités de liquide et frire.
16
lumineux
rouge
TYPES DE CUISSON
POSSIBLES
FIG. 2
indique
le
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